چرا باید از چاقی در سنین کودکی جلوگیری کرد و چرا افراد چاق بعد از کاهش وزن بازهم از برگشت وزن از دست رفته در امان نیستند؟
یک حقیقت جالب این است که بعد از دوران بلوغ دیگر سلول‌های چربی ساخته نمی‌شوند. یعنی در سنین قبل از بلوغ فرد هر چقدر افزایش وزن اضافی داشته باشد، به معنی افزایش سلول های چربی است که بعد از بلوغ نه کم می شود و نه زیاد.
و با افزایش ذخیره چربی در بدن تعداد سلول‌های چربی ثابت باقی می‌ماند. از طرف دیگر افزایش وزن و کاهش وزن به دلیل تغییر حجم سلول‌ها است و تعداد سلول‌های چربی ثابت باقی می‌مانند.
حتی در افراد لاغری که می خواهند وزن اضافه کنند تغییری در تعداد سلول های چربی نخواهند داشت بلکه حجم آن ها تغییر می کند.
