سوپ پاییزی

سوپ پاییزی

مواد لازم

کره              2 ق غ

روغن مایع     2 قاشق غذاخوری

کدو حلوایی   نصف کدو به صورت مکعبی شده

هویج             یک عدد تکه تکه شده

کرفس          2 شاخه قطعه قطعه شده

پیاز               یک عدد خرد شده

سیب زمینی     یک عدد خرد شده

سیر         4 حبه کامل

آب          4 پیمانه

نمک     به مقدار لازم

فلفل سیاه         به  مقدار لازم

پیازچه        2 قاشق غذاخوری خورد شده

آبلیموی تازه  به میزان لازم

 
طرز تهیه:

1- روغن را در قابلمه بریزید.

2- کدوهای مکعبی شکل، هویج ها، کرفس ‌ها، پیازها را در روغن مایع حدود 4 دقیقه سرخ کنید تا نرم و طلایی رنگ شوند.

3- سیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر آن‌ ها را سرخ کنید.

4- آب سبزیجات را روی آن‌ ها بریزید.

5- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید جوش بیاید.

6- سپس حرارت را کم کرده و 30 دقیقه بگذارید آرام آرام بجوشد تا سبزیجات نرم شوند.

7- نمک و فلفل و کره و آبلیمو  را به محتوای قابلمه اضافه کنید
 

8- با استفاده از یک همزن، مخلوط را به صورت پوره درآورید و آن را در ظرف مخصوص سوپ که قبلا آماده کرده‌اید، بریزید.

9- روی آن را با پیازچه‌های خرد شده تزیین کنید.
نوش جان