خوراک مرغ با سس البالو🍗🍒🍒🍗
در اينجا آلبالو نقش چاشني را براي مرغ سرخ شده دارد.
مواد لازم براي 4 نفر:
- سينه مرغ كوچك؛ 4 عدد (از استخوان جدا شود)
- كره يا مارگارين؛ يك چهارم پيمانه
- نمك و فلفل؛ به ميزان لازم
مواد لازم براي سس:
- آلبالو؛ 300 گرم
- آب آلبالو؛ يك پيمانه
- سركه؛ نصف پيمانه
- آب و پوست رنده شده يك پرتقال
- آرد ذرت؛ 2 قاشق سوپ‌خوري
- برگ بو؛ يك عدد
- پودر آويشن؛ يك سوم قاشق چاي‌خوري
- نمك و فلفل؛ به مقدار لازم
روش پخت:
1 - تابه نچسبي آماده كنيد و كره را در آن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس مقداري نمك روي سينه‌هاي مرغ بپاشيد و آنها را به صورت نصف شده داخل كره سرخ كنيد. در ظرف را بگذاريد تا همزمان با سرخ شدن نيز بپزند.
2 - در قابلمه كوچكي، آب آلبالو، سركه، آب پرتقال و پوست رنده‌شده پرتقال، برگ بو و پودر آويشن را با هم مخلوط كرده ، روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. آرد ذرت را كم‌كم به آن اضافه كنيد و حرارت دادن را تا زماني كه سس حالت نيمه غليظ پيدا كند ادامه دهيد؛ البته در مدت زمان پخت، مرتب مواد را هم بزنيد
