0

ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله چشم نظر

 
ahmadfarm
ahmadfarm
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1390 
تعداد پست ها : 7792
محل سکونت : خراسان رضوی

ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله چشم نظر

ژله چشم نظر

مواد لازم
ژله بلوبری: ابسته
ژله آلوئه ورا : نصف بسته
بستنی وانیلی : 8قاشق غذاخوری
قالب گرد در سه سایز مختلف
رنگ آبی


طرز تهیه

ابتدا ژله بلوبری رابا یک لیوان سر پر آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف شود سپس رنگ آبی را به ژله اضافه کرده تا رنگ مورد نظر به دست آید وبعد در ظرف گرد در سایز متوسط بریزید وبگذارید در یخچال تا ببندد ،بعد از بسته شدن ژله را از یخچال خارج کنید وبا قالب گرد بزرگ مانند تصویر وسط آنرا خالی کنید تا کاملا قسمت دایره از ژله آبی خالی شود در این قسمت ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش کاملا حل کنید واجازه دهید به دمای محیط برسد و بستنی را که به دمای محیط رسیده را با ژله آلوئه ورا مخلوط می کنیم ودر قسمت خالی شده ژله می ریزیم ومجددا در یخچال قرار می دهیم تا ببندد ،دوباره بعد از بسته شده ژله آنرا مانند مراحل گذشته اما با قالب گرد متوسط قالب بزنید وقسمت قالب زده را با ژله آبی باقی مانده از قسمتی (اول)که به شکل دایره خارج کرده ایم را دوباره به روش بن ماری (روی بخار کتری یا آب در حال جوش) آب میکنیم وبعد از خنک شدن ژله 5قاشق بستنی آب شده را به آن اضافه میکنیم تا رنگ ژله آبی روشن شود(به رنگ آبی فیروزه ای روشن)و بعد در قسمت خالی شده میریزیم و در یخچال قرار می دهیم وبعد از بسته شدن قسمت آخر کار با کوچکترین قالب مرکز دایره آبی فیروزه ای را خالی وبا باقی ماننده ژله آبی که از اول کار(از ژله آبی جدا کردیم )مانده پر می کنیم و اجازه میدهیم دوساعت در یخچال بماند وبعد در ظرف دیگر ژله را برگردانید و سروکنید

چهارشنبه 18 شهریور 1394  10:17 AM
تشکرات از این پست
nargesza
ahmadfarm
ahmadfarm
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1390 
تعداد پست ها : 7792
محل سکونت : خراسان رضوی
چهارشنبه 18 شهریور 1394  10:18 AM
تشکرات از این پست
nargesza
ahmadfarm
ahmadfarm
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1390 
تعداد پست ها : 7792
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله....ژله آسمان شب

ژله آسمان شب راحته باید برای ماه و ستاره یا شیر را ژلاتین و شکر بزنید بعد از گرفتن ژله قالب ماه و ستاره بزنیدیا آلوورا و بستنی وانیلی را مخلوط کنید و بعد از اینکه ژله بستنی گرفت قالب ماه و ستاره بزنید و توی ظرف مورد نظر بچینید بعد ژله بلوبری را آماده کنید اگه خواستید رنگش تیره بشه باید از رنگهای خوراکی داخلش بریزید که تیره رنگ بشه بعد کمی از ژله را روی ماه و ستاره ها میریزد میزارید تو یخچال ژله ببنده بعد بقیه ژله را روش میریزید اگه همه ژله را همون اول بریزیم ممکنه ماه و ستاره ها کف ظرف نمونه و بیاد روی ژله قرار بگیره.

چهارشنبه 18 شهریور 1394  10:33 AM
تشکرات از این پست
nargesza maya2015
ahmadfarm
ahmadfarm
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1390 
تعداد پست ها : 7792
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله رنگي

توی بطری کوچک نوشابه یا اب معدنی ژله های خرده شیشه رنگی رو ریخته روش ژله یفید که با بستنی و ژله الو وراس رو ریخته گذاشته ببنده,,بعد از قالب کوچک خارج کرده گذاشتش تو بطری بزرگ نوشابه که قسمت بالاش رو بریده وسط فالب بزرگ گذاشته و اطرافش رو لایه لایه ژله های رنگی ریخته و گذاشته ببنده و باز لایه بعد تا انتهاا

ا

چهارشنبه 18 شهریور 1394  10:42 AM
تشکرات از این پست
nargesza
ahmadfarm
ahmadfarm
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1390 
تعداد پست ها : 7792
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله چشم نظر

نارنگى يا پرتقال و از وسط نصف کرده, يکى در ميون قاچهاى ميوه رو جدا کرده کنار مى گذاريم, بعد ژله که امادش کرديم رو داخل حفره هاى خالى مى ريزيم و مى گذاريم تو يخچال تا ببنده, خوبي اين ژله اينه که ظرف نمى خواد, خيلى راحت از پوست ميوه جدا مى شه, مهمونها هم چون متنوع هست دوسش دارن

چهارشنبه 18 شهریور 1394  12:26 PM
تشکرات از این پست
nargesza maya2015
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله سه رنگ

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله سه رنگ

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

سه شنبه 24 شهریور 1394  11:00 AM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله كرم خاكي

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله كرم خاكي

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله كرم خاكي

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

سه شنبه 24 شهریور 1394  11:35 AM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله....کیک ژله هندوانه

کیک ژله هندوانه:

این #کیک را میتوانید به عنوان دسر شب #یلدا تهیه کرده و از میهمانان خود پذیرایی کنید. بافت کیک در اطراف آن و یک دسر ژلاتینی سرخ رنگ در مرکز، ترکیب لطیف و دلپذیری ایجاد کرده و تم مناسب یلدایی را برایمان تداعی میکند.

 

 

 

مواد لازم:

تخم مرغ / 2 عدد
شکر / 1 پیمانه
شیر / نصف پیمانه
روغن مایع / نصف پیمانه
وانیل / مقداری
بیکینگ پودر / 1 قاشق چایخوری
آرد / یک و نیم پیمانه
پودر ژله توت فرنگی / 2 بسته
آب جوش / 3 لیوان
شیر / 3 قاشق سوپخوری ( برای مات کردن ژله )
شکلات چیپسی / به مقدار لازم
خامه فرم گرفته / به مقدار لازم ( برای تزئین روی کیک )
رنگ خوراکی سبز / مقدار لازم
 

روش تهیه:

ابتدا 2 بسته پودر ژلاتین ( توت فرنگی ) را با سه لیوان آب جوش مخلوط کرده و کنار بگذارید تا کاملاً سرد شود، بعد از اینکه کاملاً سرد شد، 3 قاشق غذاخوری شیر هم دما با ژله را کم کم به آن اضافه کرده و همزمان مخلوط کنید تا رنگ ژله کمی مات شود. ژله را کنار بگذارید تا کاملاً سرد شود. ( در دمای آشپزخانه )

اکنون به سراغ تهیه کیک میرویم.

کف یک سینی مستطیل 30×40 را کاغذ روغنی بیاندازید.

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و چند بار الک کنید.

فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا سفید و غلیظ شود. وانیل را افزوده و مواد را 2-3 دقیقه کنار بگذارید. سپس مجددا 2 دقیقه با دور کند همزن بزنید.

روغن مایع را به مواد اضافه کنید.

مخلوط آرد و شیر را در 3 مرحله به مواد اضافه کنید. ( به تناوب ) و با لیسک به خورد مایه کیک بدهید. به مدت 10 ثانیه با دور کند همزن مایه رو خوب هم بزنید.

مایه را داخل سینی فر بریزید، روی آن را صاف کنید و حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. مدت زمان پخت تقریبی بوده و پس از 20 دقیقه آن را با خلال چوبی امتحان کنید. اگر چیزی به خلال نچسبید کیک آماده است.

سینی را روی پایه سیمی بگذارید تا خنک شود. ( باید کاملاً سرد شود )

داخل یک قالب لوف را با یک لایه سلفون بپوشانید.

سپس طبق تصویر کیک را که بی شباهت به نان رولت نیست، به اندازه کف و دیواره های قالب لوفی که در اختیار دارید برش بزنید و برشهای کیک را ابتدا در کف و بعد در دیواره ها جای دهید.

میتوانید تکه های کیک را به وسیله کمی خامه فرم گرفته به هم فیکس کرده و ثابت کنید.

سپس دیواره داخلی آن را به کمک لیسک، با یک لایه نازک خامه فرم گرفته بپوشانید. این کار سبب میشود تا وقتی ژله را داخل کیک میریزید، ژله به بافت کیک کمتر نفوذ کند و خیس نشود.

اکنون ژله نیم بند را داخل قالب کیک بریزید و همزمان چیپس شکلات را نیز با ژله نیم بند مخلوط کنید.

روی ژله را صاف کرده، یک برش از کیک روی آن قرار دهید و روی قالب را با سلفون بپوشانید و به مدت 7 تا 8 ساعت داخل یخچال بگذارید.

بعد از اینکه از بسته شدن ژله مطمئن شدید، کیک را برگردانید و روی آن را با خامه فرم گرفته سبز رنگ طبق سلیقه تزئین کنی

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

سه شنبه 24 شهریور 1394  11:36 AM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....طرز تهیه دسر ژله ای ابر و باد

طرز تهیه دسر ژله ای ابر و باد
مواد اولیه :
خامه (زده شده) به میزان لازم
ژله بلوبری به میزان لازم
47
برای درست کردن این ژله متفاوت به ژله بلوبری و خامه نیاز داریم .
اول به یک بسته ژله بلوبری یک لیوان آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذرات ژله حل بشود .. بعد یک لیوان آب خنک ( یا میتوانید اگه عجله دارید یک لیوان آب و یخ) به آن اضافه کنید و هم بزنید و آن را داخل ظرفی بریزید و داخل یخچال قرار بدهید .
قبل از بسته شدن کامل ژله آن را از یخچال خارج کرده و با یه چنگال کاملا هم بزنید ..

کمی از ژله زده شده را هم داخل جام ریخته و روی آن را خامه سفت زده شده بریزید و مجددا ژله را اضافه کنید و روی آن خامه بریزید تا ظرف پر شود و خامه ها شکلی شبیه ابر در ژله آبی پیدا شوند.
حالا شما توی لیوانتون یه اسمان نیمه ابری دارید!

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

پنج شنبه 26 شهریور 1394  1:03 PM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

پنج شنبه 26 شهریور 1394  1:20 PM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله پیتزا

ژله پیتزا

ژله ﺍﻟﻮﺋﻪ ﻭﺭﺍ ﺭﻭ ﺑﺎ ﯾﮏ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺍﺏ ﺟﻮﺵ ﺣﻞ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺑﺮﺳﻪ . ﯾﮏ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺳﺮ ﺧﺎﻟﯽ ﺷﯿﺮﯾﺎ ﺑﺴﺘﻨﯽ ﻫﻢ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﻫﻤﺪﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺑﺸﻪ ﺑﻌﺪ ﺑﺎ ﮊﻟﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭﮐﻤﯽ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﮊﻟﻪ ﺭﻭ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﺩﻭ ﺳﺎﻧﺖ ﮐﻒ ﻇﺮﻑ ﺩﺍﯾﺮﻩ ﺍﯼ ﯾﺎ ﺗﺮﺟﯿﺤﺎ ﻗﺎﻟﺐ ﺗﺎﺭﺕ ﺑﺰﺭﮒ ﺑﺮﯾﺰﯾﻦ ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﻦ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺗﺎ ﺑﺒﻨﺪﻩ .ﺑﻌﺪ ﯾﻪ ﻇﺮﻑ ﮔﺮﺩ ﮐﻮﭼﮑﺘﺮ ﺑﺰﺍﺭﯾﻦ ﺭﻭﯼ ژله ﻭ ﺑﻘﯿﻪ ﮊﻟﻪ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﻦ ﺩﻭﺭ ﻇﺮﻑ ﺩﺍﺧﻠﯽ ﻭ ﺭﻭﯼ ﮊﻟﻪ ﻗﺒﻠﯽ ‏(ﻣﯿﺨﻮﺍﯾﻢ ﻭﺳﻂ ﮊﻟﻪ ﮔﻮﺩ ﺑﺸﻪ ‏)ﺑﻌﺪ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺴﺘﻪ ﺷﻪ. ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﺩﺍﺧﻠﯽ ﺍﺏ ﮔﺮﻡ ﺑﺮﯾﺰﯾﻦ ﻭ ﮐﻤﯽ ﺗﮑﻮﻧﺶ ﺑﺪﯾﻦ ﺗﺎ ﺍﺯ ﮊﻟﻪ ﺟﺪﺍ ﺷﻪ . ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯼ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﻣﺜﻞ ﻣﻮﺯ -ﮐﺸﻤﺶ - ﺳﯿﺐ - ﺍﻧﮕﻮﺭ ﻭ ﻫﺮ ﻣﯿﻮﻩ ﺩﺭ ﺩﺳﺘﺮﺱ ﺭﻭ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻣﺜﻞ ﻣﺨﻠﻔﺎﺕ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﮔﻮﺩﯼ ﮊﻟﻪ ﺳﻔﯿﺪ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ

بعد ﯾﮑﻢ ﮊﻟﻪ ﺍﻧﺎﻧﺎﺱ ﺣﻞ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻭ ﻧﯿﻢ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺍﺏ ﺟﻮﺵ ﮐﻪ ﺳﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺭﻭﺵ ﺑﺮﯾﺰﯾﻦ ﺗﺎ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺑﻪ ﮊﻟﻪ ﺳﻔﯿﺪ ﺑﭽﺴﺒﻦ.ﺑﻌﺪ ﺑﻘﯿﻪ ﮊﻟﻪ ﺯﺭﺩ ‏( ﺍﻧﺎﻧﺎﺱ‏) ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﻦ ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﺸﻪ.ﺑﻌﺪ ﺩﻭﺭ ﮊﻟﻪ ﺭﻭ ﺑﺎ ﭼﺎﻗﻮ ﺟﺪﺍ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺯﯾﺮ ﺍﺏ ﮔﺮﻡ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﺗﺎ ﺍﺯ ﻇﺮﻑ ﺟﺪﺍ ﺑﺸﻪ ﻭ ﮐﻒ ﺩﺳﺖ ﻗﺮﺍﺭﺵ ﺑﺪﯾﻦ ﻭ ﺑﻪ ﺭﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﺑﺮﮔﺮﺩﻭﻧﯿﺪ.

ﻣﺜﻞ ﭘﯿﺘﺰﺍ ﺷﺶ ﯾﺎ ﻫﺸﺖ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ کمی ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺎﺭﮔﯿﻞ ﯾﺎ ﺷﮑﻼﺕ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﭘﻨﯿﺮ روش بپاشی

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

پنج شنبه 26 شهریور 1394  1:30 PM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

پنج شنبه 26 شهریور 1394  1:31 PM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله....ژله_طرح_ماء_الشعیر (شیک و مجلسی)

ژله_طرح_ماء_الشعیر (شیک و مجلسی)


ژله موز یا آناناس رو طبق دستورش درست کنید.
نصف مواد رو داخل یخچال بذارید و بعد از اینکه یه کم خودشو گرفت اونا رو از یخچال بیرون آورده و با چنگال هم بزنید تا حبابدار بشه.بعد از تشکیل حباب ژله ها رو داخل جام میریزیم و دوباره میذاریم توی یخچال.نصف دیگر مواد که بیرون از یخچال بود رو با دور تند همزن به قدری بزنید تا کف کنه و شکلی شبیه به سفیده تخم مرغ پیدا کنه.

حالا کف ها رو با قاشق روی ژله های حبابدار داخل جام ریخته و مجددا داخل یخچال میذاریم تا خودشو بگیره.تقریبا یک ساعت بعد آماده است

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

پنج شنبه 26 شهریور 1394  7:13 PM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله چشم نظر

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله چشم نظر

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

پنج شنبه 26 شهریور 1394  7:14 PM
تشکرات از این پست
nargesza
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله.....ژله دسر مجلسي

ژله طالبی 1 بسته
موز 1 عدد
پتی بور 6 عدد
شیر3 لیوان
خامه ابسته
نصف بسته ژله الوورا
گردوی تازه 10 عدد
ژلاتین 1/5 قاشق غذاخوری
ژله رو درست میکنیم وبه ظرفای مورد نظر میریزیم و بصورت کج درون یخچال قرار میدیم تا خودش رابگيرد موز هاراخرد کرده وروی ژله سبز میریزیم بعد نصف ژله الوورا را درست کرده و روی موز ها میریزیم و میگذاریم درون یخچال خودش را بگیرد بعد خامه و شیر و ژلاتین را روی حرارت گذاشته هم میزنیم تا داغ شود نباید بجوشد
بعد روی موز ها رویخته و میگذاریم خودش بگیرد.
بیسکویت هارا خرد کرده روی مواد میریزیم و گردو رانیز روی ان میریزیم و به دلخواه تزیین میکنیم.

دلم به مستحبی خوش است که جوابش واجب است:

السلام علیک یا بقیة الله فی ارضه

مدیر گروه زبان انگلیسی

 

پنج شنبه 26 شهریور 1394  7:15 PM
تشکرات از این پست
nargesza
دسترسی سریع به انجمن ها