کیک قرمزمخملی
مواد لازم
آرد (250 گرم) ۲ پیمانه
دوغ بی نمک(240 گرم) ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
کره نرم شده در دمای محیط اتاق ۱۲۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر ۲۲۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
سرکه ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم
مواد کرم پنیری روی کیک
خامه فرم گرفته ۱۸۰ گرم
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
پكينگ پودر دوتا قاشق مربا خوري
طرز تهیه
۱- پودر کاکائو،آرد و نمک و پكينگ پودر رو با هم ترکیب کرده و کنار بذارید
۲- در ظرف دیگه ای دوغ و رنگ قرمز رو با هم ترکیب کنید
۳- کره و شکر رو 2 دقیقه با همزن زده تا سبک و رنگش روشن شه
۴- تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد اضافه کردن هر تخم مرغ خوب با همزن بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید
۵- سرعت همزن رو کم کرده و ترکیب آرد و دوغ رنگ شده رو طی سه مرحله به ترکیب اضافه کرده و ترکیب کنید(شروع و پایان با ترکیب آرد )
۶- در کاسه کوچکی سرکه و جوش شیرین رو ترکیب کنید و اجازه بدید بجوشه بعد سریع به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید
۷- کف قالب 23 سانتی رو با کاغذ روغنی بپوشونید و دیواره هارو چرب و آرد پاشی کنید قالب رو تکان داده اضافه آرد را خالی کرده.
۸- مایه کیک رو در دو قالب ریخته و قالب ها رو در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید
۹- ( میتونید مواد رو به طور مساوی تو دو تا سه تا قالب یک شکل بریزیدو بذارید بپزه ) اینطوری موقعه ی تزیین کیکتون سه یا دو طبقه میشه.
۱۰- نکته: فر با فر فرق داره شما خودتون ببینید حرارت و زمان فرتون چقدر برای پخت کیک ها مناسب هست
۱۱- قالب را در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد و در حین پخت اصلا در فر را باز نکنید
۱۲- حواستون باشه بعد از پخت تا یک ربع در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد کیک را از فر خارج کنید
۱۳- برای تهیه کرم کیک پنیر خامه ای و وانیل و پودر قند رو با همزن بزنید تا یکدست شه،خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کرده و با لیسک آهسته ترکیب کنید کرم رو داخل یخچال بذارید تا خنک و سفت شه .
