پياز بزرگ يك عدد
سير دو حبه
روغن دو تا سه قاشق سوپخوري
پودر كاري دو قاشق غذاخوري
برنج دانه بلند 500 گرم
آب يك ليتر
ماهي بدون استخوان 400 گرم
آبليمو دو تا سه قاشق سوپخوري
جعفري خرد شده نصف پيمانه
گشنيز خرد شده نصف پيمانه
نمك، زردچوبه و فلفل قرمز به ميزان لازم
طرز تهیه کاری پلو با ماهی
پياز را ريز خرد كرده و با روغن تفت ميدهيم تا نرم و سبك شود. سير له شده را هم به پياز اضافه كرده و به تفت دادن ادامه ميدهيم. (من از ماهي تيلاپيلا استفاده كردم كه بو نداشته و نيازي هم به مزه‌دار كردن ندارد.) پياز كه سبك شد، زردچوبه، ادويه كاري و فلفل قرمز را به آن اضافه مي‌كنيم و هم مي‌زنيم. سپس برنج و آب را هم اضافه مي‌كنيم، هم مي‌زنيم و در آن را مي‌بنديم. بعد از 30-25 دقيقه كه آب برنج جذب شد، ماهي خرد شده، آبليمو و نيمي از جعفري و گشنيز را مي‌ريزيم و به آهستگي زير و رو مي‌كنيم. سپس در ظرف را مي‌بنديم و مي‌گذاريم تا دم بكشد. در هنگام كشيدن برنج مابقي جعفري و گشنيز را روي برنج ميدهيم.
نكته:مي‌‌توانيد از ماهي شير هم استفاده كنيد، فقط قبل از آن با پياز خرد شده، سير و فلفل دلمه‌اي و كمي آبليمو بگذاريد مزه‌دار شود.
منبع: http://www.goyda.ir/
