ارومیه هم مانند همه شهرهای ایران غذاهای سنتی خاص خودشو داره که یکی از آنها خورش ارومیه است . این خورش در میان مردم این شهر بسیار مرسوم است طوری که نام شهر را به این خورش داده اند دراینجا با طرز پخت این خورش آشنا می شویم .اما توصیه می شود در اولین سفری که به ارومیه داشتید حتما از این غذا میل کنید تا طعم واقعی این خورش را با دستپخت مردمان ارومیه بچشید .
مواد لازم برای 3 تا 4 نفر :
لوبیا چیتی پخته : 2 پیمانه
پیاز : 1 دونه متوسط
گوشت خورشی (من از مرغ استفاده کردم .. بدون گوشت هم میشه)
غوره : 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه : 1 قاشق
زعفران آبکرده
سیب زمینی
گوجه
بادمجان
نمک و فلفل
روش پخت:
اگه مثل من لوبیا چیتی پخته دارین که هیچ … اگه نه، شب قبل لوبیا رو خیس کنین و چند بار آبش رو عوض کنین و بذارین بپزه
پیاز رو با سینه مرغ که مکعبی خرد کرده بودم همراه با نمک و فلفل و زرچوبه تفت دادم
رب هم زدم و تفت دادم..آب هم ریختم گذاشتم بپزه
گوشت که پخت لوبیای پخته و غوره رو هم ریختم توش..یکم زعفران آبکرده هم توش ریختم
نمک و فلفل رو اندازه می کنیم و میذاریم جا بیفته و آبش اندازه بشه ..
سیب زمینی خلالی سرخ می کنیم..گوجه و بادمجون هم سرخ می کنیم و کنارش سرو می کنیم..
با ماست هم خیلی خوشمزست و سبزی خوردن
* مقدار غوره بستگی به ذایقه تون و ترشی غوره ها داره..خودتون میزون کنین
* اصل این خورش با گوشته که من با مرغ درست کردم
