شکلات داغ
روش‌های مختلفی برای درست کردن شکلات داغ وجود دارد.
یکی از 4 روش زیر را انتخاب کنید:
شکلات داغ ساده
ا قاشق سوپخوری پودر کاکائو
یک قاشق سوپخوری شکر آسیاب شده (یا پودر قند)
سه چهارم استکان آب
دو سوم استکان شیر
سه چهارم قاشق چایخوری وانیل
چند عدد شیرینی کوچک
طرز تهیه شکلات داغ ساده:
1- مخلوط کاکائو درست کنید. یک قاشق سوپخوری پودر کاکائو و یک قاشق سوپخوری شکر آسیاب شده را در کاسه‌ای مخلوط کنید. یک مقدار این دو را به هم بزنید تا خوب باهم ترکیب شوند.
2- سه چهارم فنجان آب را در کاسه یا ظرف دیگری بریزید. مطمئن شوید که این ظرف برای قرار دادن در مایکروویو بی‌خطر باشد.
3- آب را برای حدود یک و نیم دقیقه، در درجه بالای مایکروویو حرارت دهید تا بجوشد. | در صورت نداشتن مایکروویو، می‌توانید آب را روی گاز بجوشانید|.
4- مخلوط کاکائو را داخل آب داغ بریزید. مخلوط را به هم بزنید تا صاف شود.
5- دو سوم فنجان شیر غلیظ شده را در یک فنجان دیگر بریزید. حدود یک دقیقه در درجه حرارت بالا آن را در مایکروویو حرارت دهید. سپس شیر داغ را با آب و کاکائو مخلوط کنید.
6- سه چهارم قاشق چایخوری طعم‌دهنده وانیل به آن اضافه کنید. مخلوط را خوب به هم بزنید تا کاملاً مواد آن با هم ترکیب شوند. سپس چند شیرینی کوچک را در آن قرار دهید.
7- شکلات داغ را سرو کنید. از طعم این فنجان شکلات داغ و شیرینی لذت ببرید. در صورتی که می‌خواهید دوست خود را نیز به این نوشیدنی دعوت کنید، تنها کافی است مقدار مواد اولیه را دو برابر کرده یا این فرایند را از نو تکرار کنید.
شکلات داغ مکا
1 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
1 فنجان شکر
یک چهارم فنجان پودر اسپرسو فوری
1 قاشق چایخوری وانیل
دو فنجان مخلوط شیر و خامه (محصولی که از ترکیب برابر شیر و خامه درست شده است)
طرز تهیه شکلات داغ مکا
1- مواد اولیه را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. یک فنجان پودر کاکائو شیرین نشده، یک فنجان شکر، یک چهارم فنجان پودر اسپرسو فوری، یک قاشق سوپخوری وانیل، یک مقدار نمک و یک فنجان آب سرد را در یک ماهیتابه یا قابلمه با هم مخلوط کرده و با حرارت ملایم حرارت دهید.
2- مواد اولیه را به سرعت هم بزنید. این کار را ادامه دهید تا زمانی که پودر کاکائو در مخلوط حل شده و مخلوط رنگ کرم به خود بگیرد.
3- آرام‌آرام شیر و مخلوط شیر و خامه را به هم بزنید. شش فنجان شیر و دو فنجان مخلوط شیر و خامه را به این مخلوط اضافه کرده و سریع به هم بزنید تا گرم شود. شیر و مخلوط شیر و خامه را به صورت یک فنجان شیر و یک چهارم فنجان مخلوط شیر و خامه در هر بار، به ترکیب اضافه کنید تا تمام آن‌ها به ترکیب اضافه‌شده و مواد کاملاً به خورد هم برود. مراقب باشید که این مخلوط نباید بجوشد.
4- سرو کنید. از مزه این ترکیب برای صبحانه یا هر زمان دیگری از روز لذت ببرید.
شکلات داغ تند
حدود 120 گرم شکلات شیرین نشده
دو و نیم فنجان شیر
نیم فنجان شکر
سه چهارم قاشق چایخوری دارچین
یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
یک عدد فلفل دلمه‌ای دانه گرفته و برش داده شده
طرز تهیه شکلات داغ تند
1- دو و نیم فنجان شیر را در یک قابلمه متوسط در دمای متوسط حرارت دهید. حرارت دادن را تا زمانی که شیر داغ شده ولی هنوز نمی‌جوشد ادامه دهید.
2- حدود 120 گرم شکلات قطعه‌قطعه شده و شیرین نشده را به همراه نیم فنجان شکر به شیر اضافه کنید. این مخلوط را به هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
3- سه چهارم قاشق سوپخوری دارچین، یک چهارم قاشق سوپخوری پودر چیلی (فلفل قرمز) و یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز و دانه گرفته را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورید.
4- قطعات فلفل دلمه‌ای را از ترکیب جدا کنید. مزه آن‌ها در شکلات داغ باقی خواهد ماند.
5- سرو کنید. از طعم این شکلات داغ در همه اوقات می‌توانید لذت ببرید.
شکلات داغ مکزیکی
حدود 4 بسته شیر غلیظ شده
4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 بسته شکلات نیمه شیرین
مقداری فلفل هندی (حدود یک هشتم قاشق چایخوری)
مقداری پودر کاکائو
طرز تهیه شکلات داغ مکزیکی
1- 6 قوطی شیر غلیظ شده، 4 قاشق سوپخوری دارچین آسیاب شده، یک قاشق سوپخوری عصاره وانیل و یک قاشق سوپخوری جوز هندی آسیاب شده را بر روی حرارت متوسط در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.
2- دو بسته شکلات نیمه شیرین را به مخلوط اضافه کنید. ترکیب را به هم بزنید تا زمانی که کاکائوها آب شوند.
3- در قابلمه را روی آن قرار دهید و برای 5 دقیقه این ترکیب را با حرارت متوسط روی گاز حرارت دهید. این کار باعث ترکیب شدن هر چه بیشتر مواد اولیه می‌شود. پس از آن شکلات داغ را از روی گاز بردارید.
4- سرو کنید. مقداری فلفل هندی و پودر کاکائو روی آن ریخته و از طعم عالی این شکلات داغ لذت ببرید.
