کوکو هويج
مواد لازم براي هر نفر :
_ هويج متوسط 1 عدد
_ تخم مرغ 1 عدد
_ زنجبيل تازه رنده شده نصف قاشق چايخوري
_ تره خرد شده 1 قاشق غذا خوري
_ نمک و فلفل سياه و قرمز و زردچوبه به ميزان لازم
_ پياز کوچک 1 عدد يا پيازچه خردشده نصف قاشق غذا خوري
_ آرد 1 قاشق جايخوري
طرز تهيه :
هويج و پياز را رنده کرده و با بقيه مواد مخلوط کنيد سپس تخم مرغ را اضافه کنيد و خوب هم بزنيد . اگر ميخواهيد کوکو شل و آبدار شود آرد اضافه نکنيد ولي هنگام برگرداندن دقت کنيد که کوکو از هم باز نشود .اضافه کردن مقدار کمي آرد کوکو را منسجم تر ميکند .اگر مايه کوکو مناسب نبود يعني سفت بود با اضافه کردن تخم مرغ و اگر شل بود با اضافه کردن هويج مشکل را بر طرف کنيد چون بزرگ بودن سايز هويج يا تخم مرغ ممکن است مايه را شل ويا سفت تر از حد معمول کند.
يک قاشق مربا خوري روغن در ماهيتابه بريزد و حرارت را کم کنيد و مايه را در ماهيتابه ريخته و روي آنرا با قاشق صاف کنيد و درب ماهيتابه را ببنديد تا هويج خوب پخته شود .يک طرف کوکو که سرخ شد برگردانيد و طرف ديگر را هم سرخ کنيد . اين کوکو بسيار زيبا و خوشرنگ و کمي شيرين مزه است . در صورت تمايل ميتوانيد شکر هم اضافه کنيد و کوکوي هويج شيرين درست کنيد.
