پیاز رنده شده، تخم مرغ، هویج رنده شده، مرغ پخته خرد شده، زعفران آب کرده و نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو آماده شود.
مواد لازم برای کوکوی مرغ و هویج
هویج متوسط دو عدد
تخم مرغ چهار عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن نصف لیوان
زرشک یک قاشق غذاخوری
زعفران یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
ران مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از "کوکو مرغ و هویج" خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ و هویج
یک عدد ران مرغ برای تهیه یک کاسه ماست خوری مرغ پخته خرد کرده معادل 120 گرم. چهار عدد تخم مرغ.
نمک و فلفل به میزان لازم. حدود نصف فنجان روغن معادل 50 گرم.
دو عدد هویج برای تهیه یک کاسه ماست خوری هویج رنده شده (با دنده ریز) معادل 120 گرم. یک قاشق غذاخوری زرشک معادل 10 گرم.
یک چهارم قاشق چای‌خوری زعفران. یک عدد پیاز متوسط معادل صد گرم.
روش تهیه
پیاز رنده شده، تخم مرغ، هویج رنده شده، مرغ پخته خرد شده، زعفران آب کرده و نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو آماده شود.
روغن را در یک ماهیتابه کوچک داغ کرده، نصف مایه کوکو را در آن می‌ریزیم.
زرشک را اضافه کرده، بقیه مایه کوکو را روی آن می‌ریزیم. سپس در ظرف را پنج دقیقه می‌گذاریم تا کوکو کمی سفت شود.
کوکو را در دو الی سه مرحله برش می‌دهیم و در ظرف را نمی‌گذاریم تا لبه‌های کوکو نیز سرخ و برشته شود.
کوکو را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. در ظرف را نمی‌گذاریم تا کوکو برشته شود.
کوکو آماده است. آن را می‌توان با برش‌هایی از خیار و هویج تزئین کرده، میل نمایید. نوش جان
کالری موجود در کوکو مرغ و هویج
مقدار کالری موجود در کل این غذا 1250 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه کوکو (یک چهارم آن) 310 کیلوکالری می‌باشد.
