کلم پلو انواع مختلف دارد شیرازی آن از همه معروفتر است که سبزی دارد و کوفته قلقلی. من این کلم پلو را با سویا درست کردم. اگر سویا دوست نداشتید با گوشت چرخ شده و سرخ کرده کلم پلو را درست کنید .
آماده سازی : ۳۰ دقیقه
پخت : ۶۰ دقیقه
مواد لازم جهت تهیه کلم پلو با برگ کلم بنفش و هویج برای ۶ نفر :
|
سویا خیس شده |
1 پیمانه
|
|
برنج |
4 پیمانه
|
|
هویج بزرگ |
1 عدد
|
|
کلم بنفش |
۳۰۰ گرم
|
|
پیاز بزرگ |
۲ عدد
|
|
نمک و فلفل |
به میزان لازم
|
|
آویشن |
به میزان لازم
|
|
لیمو عمانی پودر شده |
به میزان لازم
|
|
آبلیمو |
۱ قاشق غذا خوری
|
|
سبزی معطر مثل ریحون و ترخون ریز خرد شده |
۱۰۰ گرم |
طرز تهیه کلم پلو با برگ کلم بنفش و هویج :
برنج را به روش همیشگی پخته و آبکشی میکنیم . پیازها را خلالی کرده و در روغن تفت می دهیم.
برگ کلم را که به صورت خلالی نازک بریده اضافه می کنیم تا کمی نرم شود سپس هویج را نیز رنده درشت درست کرده و اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.
بعد سویا را آبکشی کرده و آن را هم اضافه کرده بعد از کمی تفت دادن و نرم شدن تمام مواد ، ادویه جات و نمک و آبلیمو اضافه مدت چند دقیقه در قابلمه را گذاشته تا آبلیمو کاملا به خورد مواد برود.
قابلمه مورد نظر برای پخت برنج را کمی روغن گذاشته و لایه لایه از مواد را به همراه سبزیها میریزیم (من همه ی مواد را با هم مخلوط کردم ) بعد دم می کنیم .
