برنج 4 لیوان . نخود سبز پخته 1 لیوان . ذرت پخته 1 لیوان . گوجه فرنگی 1 عدد . گوشت چرخ کرده 300 گرم
فلفل سبز 1 عدد . قارچ خرد شده 1 لیوان . سیر 2 حبه . پیاز 2 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : برنج را از 30 دقیقه قبل در مقداری آب و نمک خیس دهید ، برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با اب ولرم ابکشی کنید ( زمانی برنج را ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز ان کمی خام و اطراف ان کمی نرم باشد ).
داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید ، یک پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا نرم شود سپس قارچ های خرد شده و نخود فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
داخل کاسه ای مخلوط نخود و قارچ تفت خورده ، فلفل سبز خرد شده ، ذرت ، گوجه فرنگی خرد شده و برنج آبکشی شده را اضافه و با چنگال مخلوط کنید ، ته قابلمه کمی روغن بریزید و سیب زمینی حلقه شده قرار دهید سپس مواد پلو را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا بخار کند ، نصف لیوان اب و مقداری روغن روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد.
در این فاصله کوفته ها را اماده کنید ، گوشت چرخ کرده را با 1 پیاز رنده شده ، نمک و فلفل مخلوط کنید و بصورت کوفته هایی در اورید و در روغن سرخ کنید ، پس از اماده شدن برنج را در ظرف بکشید و با گوشت قلقلی تزیین و سرو کنید.
