مواد لازم :  

سركه  0.5 ليتر
نمك  قدري
آب ليموترش  0.5 ليتر
انبه  500 گرم
رب گوجه فرنگي  250 گرم
زعفران  1.5 قاشق مرباخوري
هل  1.5 قاشق مرباخوري
دارچين  1.5 قاشق مرباخوري
خاك قند  1.5 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

چون معمولا انبه خشک در دسترس ميباشد لذا قبلا براي آماده کردن انبه خشک بطريق ذيل عمل مي کنيم :
انبه را يک شب در آب ليمو حل ميکنيم و با رب گوجه فرنگي مخلوط مي نمائيم و زعفران سائيده و دارچين و هل کوبيده و خاک قند را اضافه ميکنيم ، مقدار خاک قند و ساير ادويه جات بستگي به ذائقه ما دارد و باندازهاي که دوست داريم مي توانيم کم يا زياد کنيم
بعد سرکه را مي ريزيم و بهم ميزنيم تا تمام مواد مخلوط شده و برشي کاملا جا بيافتد اين ترشي بايد کاملا غليظ و تقريبا سفت باشد .