آش آبغوره
مواد لازم (برای 4 نفر)
- لوبیا چیتی یا قرمز نصف پیمانه - عدس نصف پیمانه - برنج نصف پیمانه - سبزی آش 5/0 کیلو - گوشت چرخ کرده 200 گرم - رب یک قاشق غذاخوری - نعناء خشک یک قاشق غذاخوری - پیاز 2 عدد متوسط - نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم - آبغوره
* طرز تهیه: 1- پیاز را خلال کرده با مقدار کمی روغن سرخ کنید. به آن کمی زردچوبه زده رب را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس لوبیا را با مقدار کافی آب به آن اضافه کرده، بگذارید بپزد. 2- پس از نیم پز شدن لوبیا، عدس و برنج را به آن اضافه کنید. 3- گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کرده، به صورت کوفته ریزه در آورده و به آش اضافه کنید. 4- پس از پختن برنج و لعاب انداختن آن، سبزی آش را به آن اضافه کنید. پس از آن که آش جا افتاد، نمک و فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید. سپس آش را در سوپخوری بکشید و روی آن را با نعناء داغ و پیازسرخ کرده تزیین کنید.
ترکی زبان قربون صدقه رفتنه داریم که: گوزلرین گیلهسین قاداسین آلیم که یعنی درد و بلای مردمک چشات به جونم …!.