مواد لازم:
- كدو 2 عدد متوسط
- آب گوشت يا آب مرغ 2 پيمانه
- كره 25 گرم
- سير 2 پر
- روغن 1 قاشق غذاخوري
- پياز 1 عدد متوسط
- آرد 1 قاشق غذاخوري
- جعفري خرد شده 2 قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل و آبليمو به مقدار لازم
* طرز تهيه:
1- كدو را پوست كرده و از رنده درشت رد كنيد.
2- پياز را از رنده درشت رد كرده، آن را با كره و روغن سرخ كنيد تا طلايي شود. سپس كدو را اضافه كنيد. و در روغن سرخ نماييد. سير رنده شده را به كدو اضافه كرده، به آن كمي زردچوبه بزنيد. سپس آرد را داخل روغن بريزيد و آن را سرخ كنيد آب گوشت را به تدريج روي مواد ريخته، آن را هم بزنيد تا جوش بيايد. جعفري را هم اضافه كنيد و بگذاريد با حرارت ملايم سوپ بپزد و غليظ شود. به آن نمك و فلفل زده با آبليمو يا ماست آن را ميل كنيد.