اگه از طرفدارای سوپ هستین ، آماده کردن این سوپ خوشمزه به قدری راحته که من حتی از تک تک مراحل تهیه ی اون عکس ننداختم . چون فقط کافیه مواد لازمش رو تهیه کنین و تو قابلمه قرار بدین تا بپزن و این سوپ خوشمزه آماده بشه .
مواد مورد نیاز :
1- 14/5 اونس گوجه فرنگی خرد شده
2 - 14/5 اونس رب گوجه فرنگی
3 - 3 الی 4 پیمانه سبزی تازه
4 - یک پیمانه لوبیا سفید خشک شده
5 - یک عدد پیاز قطعه قطعه شده
6 - 2 عدد ساقه ی کرفس تکه تکه شده
7 - یک قاشق چای خوری آویشن خشک شده
8 - مقداری آب مرغ
9 - 2 عدد برگ بو
10 - مقداری ریحان
11 - مقداری جعفری خرد شده
12 - 2 حبه سیر خرد شده
13 - نصف پیمانه ذرت منجمد شده
14 - نصف پیمانه نخود فرنگی منجمد شده
15 - 1/4 الی نصف پیمانه اسفناج منجمد شده
16 - نصف پیمانه پاستای پخته شده ( اختیاری )
17 - نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه ی این سوپ خوشمزه :
اول از همه پیاز و هویج و ساقه ی کرفس رو باید ریز ریز کنیم ، بعدش حبه های سیر رو حسابی بکوبیم تا کاملا خرد بشن . بعد قابلمه رو روی حرارت میذاریم و سبزیجات تازه ای که داریم همراه با آب مرغ و گوجه فرنگی ها رو داخل قابلمه مون می ریزیم . بعدش پیاز و هویج و ساقه ی کرفس و سیر رو هم تو قابلمه قرار می دیم ، و به خوبی مواد داخل قابلمه رو هم می زنیم . حالا باید درب قابلمه رو بذارین تا مواد درونش بپزن . درب قابلمه رو که روش گذاشتین ، شعله زیر قابلمه رو زیادش کنین و اجازه بدین به مدت 35 دقیقه با شعله ی زیاد خوب بجوشه تا مواد درون قابلمه کاملا پخته بشن . بعد از گذشت این مدت زمان درب قابلمه رو وردارین ، می بینین که آب درون قابلمه چه جوری درحال جوش خوردنه . من تو این مرحله لوبیا سفید هایی که داشتم رو هم توی قابلمه ام اضافه کردم . لوبیا معمولا یه مقدار زمان میبره تا خوب بپزه . من هم برای اینکه لوبیا ها خوب بپزن و توی سوپم نرم باشن به مدت 3 الی 4 ساعت گذاشتم توی قابلمه با دمای بالا بپزن . یا اینکه می تونین با شعله کم به مدت 6 الی 8 ساعت بذارین حسابی بپزن و نرم بشن .
حالا کم کم باید مواد دیگه رو هم توی قابلمه اضافه کنیم . من ذرت منجمد شده رو همراه با نخود فرنگی و یه مشت اسفناج داخل قابلمه ریختم . بعد با یه قاشق مواد درون قابلمه رو هم زدم و گذاشتم یک دقیقه دیگه همه ی مواد بجوشن . اگه دوست دارین سوپ تون پاستا یا ماکارونی داشته باشه ، الان زمان اضافه کردن ماکارونی هاست . ما برای درست کردن این سوپ فقط به زمان نیاز داریم تا مواد خوب پخته بشن ، در آخر کارمون هم نمک و فلفل رو به میزان مورد نیازمون به سوپ اضافه می کنم . من معمولا توی سوپ هام از نمک و فلفل زیادتری استفاده می کنم . کم و زیادش سلیقه ایه و به ذائقه خودتون بستگی داره .
هر چقدر که زمان بیشتری برای این سوپ در نظر بگیریم مواد تشکیل دهنده ی سوپ خوب پخته و نرم میشن و همین باعث میشه یه سوپ غلیظ و خوشمزه داشته باشیم . سوپ خوشمزه ما آماده شده ، این سوپ خیلی بهتره و خوشمزه تر میشه که با مقداری پنیر پارمسان در روی اون سرو بشه . این سوپ واقعا یه وعده ی غذایی سالمه که بعد از یه روز کاری به عنوان ناهار خیلی میچسبه . من که از این سوپ خوشمزه خیلی لذت میبرم ، امیدوارم شما هم ازش خوشتون اومده باشه و لذت برده باشین .
