مواد لازم:
بوقلمون :: 1 عدد
کره براي چرب کردن :: 50 گرم
آبليمو ::1 استکان
روغن زيتون :: 3 قاشق
آب پياز رنده شده :: 2 قاشق
زعفران حل شده در آب :: مقداري
نمک و فلفل :: به ميزان لازم


طرزتهيه ابتدا بوقلمون را تکه تکه کرده سعي شود از بوقلمون هاي جوان استفاده شود.

مواد تهيه شده را بجز کره همه را باهم مخلوط کرده و تکه هاي کوچک جوجه را در مواد غوطه ور کرده و به مدت پنج ساعت مي خوابانيم بعد به سيخ مي کشيم و بعد از اينکه کمي رنگ عوض کرد شروع به ماليدن کره روي سيخ ها مي کنيم در آخر با يک قلمو مقداري آب زعفران را به جوجه ها مي کشيم و دوباره براي 1 دقيقه يک حرارت کوچک به آن مي دهيم تا خوب طلايي شود .