کدو سبز 4 عدد . پیاز 1 عدد . سیر 3 حبه . سرکه سفید 1 فنجان . شکر 1/2 فنجان
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری . نمک 1 قاشق چایخوری . دانه خردل 1 قاشق چایخوری
کدو دارای طعمی مشابه خیار است و به همین دلیل ترشی کدو سبز طعم جالبی خواهد داشت.
کدوهای سبز را بصورت حلقه های نازک برش بزنید ، درون شیشه ای حلقه های کدو سبز را بچینید و لابلای ان نیز مخلوطی از سیر ، پیازهای شیرین حلقه شده ، دانه های خردل و فلفل قرمز خرد شده بریزید.
نمک و شکر را با سرکه مخلوط کنید و پس از حل شدن روی کدوهای سبز بدهید ، این ترشی را به مدت 24 ساعت استراحت دهید تا آماده مصرف شود.
