مواد لازم
گل كلم 1 عددكوچك
پياز ترشي 150 گرم
خيار ريز 200 گرم
فلفل ريز سبزيا قرمز 8 تا 10 عدد
سركه سفيد 1 تا 2 ليتر
نمك به مقدار لازم
سيب زميني ترشي 3عدد
هويج فرنگي 3عدد
ترخان 100 گرم
كرفس 4 تا 5 ساقه
طرز تهیه
كرفس و گل كلم را شسته خرد كنيد . سيب زميني ترشي و هويج را پوست گرفته به شكل حلقه يا نگيني درست خرد كنيد . پياز را پوست گرفته بشوئيد و بگذاريد خشك شوند خيار را نيز بشوئيد وخشك كنيد . دقت كنيد كه تمام سبزيجات كاملاٌ خشك و بدون آب باشد حال تمام سبزيجات را با فلفل و ترخان و نمك داخل ظرف مناسبي ريخته سركه را روي آن بريزيد . در ظرف را ببنديد مدت 2 تا 3 هفته بعد ترشي شما آماده است . توجه : خشك بودن سبزيجات و ظرف و يك اندازه بودن قطعات سبزيجات و كاملاٌ بسته بودن درظرف و محفوظ بودن آن مهم است . اين مقدار براي 6 نفر در نظر گرفته شده است.
