مواد لازم برای تهیه سوپ کدو :
کدوی متوسط تکه شده ۱ عدد(حدودا ۳ فنجان)
پیاز بزرگ خرد شده ۱ عدد
سیر خرد شده ۳ حبه
زنجبیل تازه ۱قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
پودر کاری ۱ قاشق چایخوری
آب مرغ یا آب سبزیجات ۴/۳ .۲ فنجان و ۱ قاشق غذاخوری
شیر نارگیل ۶ اونس
نمک و فلفل سفید به مقدا لازم
طرز تهیه سوپ کدو :
آسمونی : پیازو سیررا خردکرده بگذارید تا ۵ الی ۱۰ دقیقه بماند
کدو را پوست بگیرید و تکه تکه کنید
یک قاشق غذاخوری آب مرغ یا آب سبزیجات را گرم کنید و پیاز را به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم درآن تفت دهید
سپس سیر، زنجبیل را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید بعد زردچوبه و پودرکاری به آن اضافه کنیدو حرارت را زیاد کنید ،هم بزنید تا اینکه بجوشد سپس شعله را کم کنید و بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه بطور ملایم بجوشد
مواد آماده شده را داخل مخلوط کن بریزید و همراه شیرنارگیل به مدت یک دقیقه مخلوط کنید سپس نمک و فلفل سفید را بیافزائید و دوباره سوپ را گرم کنید.
