چیز کیک کارامل
چیز کیک کارامل چیز کیک کارامل,کیک کارامل,کیک,چیز کیک,کارامل
مواد لازم برای خمیر چیزکیک:
-
پودر بیسکویت کرم‌دار وانیلی: 450 گرم
مواد لازم برای رویه چیزکیک:
-
مغز بادام‌زمینی تست شده: 200 گرم
-
کره بادام زمینی: 3 قاشق‌غذاخوری
روش تهیه :برای تهیه خمیر چیز کیک ابتدا تمامی مواد خمیر را با یکدیگر مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم. مخلوط حاصل را در قالب کمربندی که از قبل کف آن سلفون کشیده‌ایم پهن کرده و فشرده می‌کنیم. سپس به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار می‌دهیم. پس از آن برای تهیه رویه چیز کیک شکر را با مقدار خیلی کمی آب سرد در حدی که فقط شکر خیس شود روی حرارت قرار می‌دهیم تا کارامل شود. پس از این‌که به رنگ مطلوب درآمد یک فنجان آب‌جوش را با احتیاط به مواد اضافه کرده و روی حرارت با همزن هم می‌زنیم تا سس کارامل ما آماده شود. پنیر، خامه فرم‌گرفته، کره بادام‌زمینی خرد شده و پودرشکر را با همزن برقی خوب مخلوط می‌کنیم و حدود یک‌سوم از سس کارامل را داخل مواد ریخته و همه را با هم مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند. ورق ژلاتین‌ها را داخل آب سرد گذاشته، وقتی که نرم شدند روی بخار آب آن‌ها را ذوب کرده و به مواد اضافه می‌کنیم. نیمی از مواد حاصل را روی خمیر پهن کرده روی مواد سس کارامل سرد شده می‌ریزیم و بقیه مواد را روی آن ریخته و با پالت روی آن را صاف می‌کنیم. پس از 6 تا 8 ساعت که کرم کاملا خودش را گرفت آن را از قالب و سلفون جدا کرده و روی آن را با خامه و سس کارامل و مغزها تزئین می‌کنیم. انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات - مجله سیب سبز
