کوکو بادمجان کبابی

مواد لازم

بادمجان                                 2 عدد

روغن                                    نصف فنجان

ماست                                  2 قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ                                4 عدد

زعفران                                 یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل                          به مقدار لازم

مواد لازم برای کوکو بادمجان کبابی

دو عدد بادمجان متوسط حدود 200 گرم معادل چهار قاشق غذاخوری بادمجان کبابی کوبیده شده. چهار عدد تخم‌مرغ

چهار قاشق غذاخوری ماست معادل 80 گرم. نمک و فلفل به میزان لازم.

یک چهارم قاشق چای‌خوری زعفران. نصف فنجان روغن معادل 50 گرم.

طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی:

چهار قاشق غذاخوری ماست را هم زده، چهار عدد تخم‌مرغ و زعفران را اضافه کرده، هم می‌زنیم.

دو قاشق غذاخوری بادمجان کبابی کوبیده شده، نمک و فلفل را اضافه کرده، همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو آماده شود.

نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ کرده، مایه کوکو را در آن می‌ریزیم.

در ظرف را پنج دقیقه می‌گذاریم تا کوکو کمی سفت شود.

کوکو را برش داده، در ظرف را گذاشته تا کوکو کاملاً سفت شود و بعد دوباره روی محل برش قبلی را برش داده ولی در ظرف را نمی‌گذاریم تا قسمت‌های برش خورده سرخ و برشته شود.

کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. اکنون کوکو آماده است. آن را می‌توان با یک گوجه‌فرنگی که به شکل گل رز پیچیده شده است، تزئین کرد. نوش جان