مرغ با کِرِم ترخون

در صورتی که ترخون تازه در دسترس نیست می‌توانید از ترخون خشک استفاده کنید.

در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه مرغ با کرم ترخون آشنا می‌شوید. 

مواد لازم برای 4 نفر

روغن زیتون                             2 قاشق غذاخوری

سینه مرغ                               4 عدد

پیاز                                         1 عدد، خرد شده

سیر                                       1 تا 2 حبه، ریز یا رنده شده

قارچ                                       200 گرم، ورقه شده

آب مرغ                                   1 پیمانه

سس سفید                            1 پیمانه، رقیق

ترخون تازه^*                             1/4 پیمانه، خرد شده

جعفری تازه خرد شده              کمی

نمک و فلفل                            به مقدار لازم

ترخون و جعفری                       برای تزئین

*  اگر ترخون خشک بود           1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

مرحله 1 - روغن را در تابه ریخته و سینه‌های بدون پوست مرغ را افزوده، روی حرارت متوسط برای 10 دقیقه یا بیشتر قرار دهید تا هر دو سمت مرغ‌ها طلایی شوند.

مرحله 2 - حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر به مرغ‌ها زمان پخت دهید، سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.

مرحله 3 - پیاز و سیر را در تابه ریخته و تفت دهید تا نرم شوند ولی رنگ آن‌ها قهوه ای نشود.

مرحله 4 - قارچ‌ها را به مخلوط پیاز افزوده و برای 2 دقیقه تفت دهید، سپس مرغ‌ها را همراه با آب مرغ افزوده و برای 10 دقیقه بپزید.

مرحله 5 - سس سفید، سبزیجات، نمک و فلفل را به مخلوط افزوده و در صورت نیاز کمی آب مرغ دیگر اضافه کنید، اجازه دهید روی حرارت ملایم مرغ‌ها پخته و آب مرغ نسبتاً غلیظ شود، سپس در ظرف مورد نظر کشیده و با سبزی تازه تزئین کنید.