برگر سبزيجات

مواد لازم:
سيب‌زميني= يك عدد
هويج= يك عدد
قارچ =50 گرم
كلم بروكلي= 50 گرم
تخم‌مرغ= يك عدد
آرد= يك قاشق سوپخوري
پنير پارمسان= دو قاشق سوپخوري
نمك و فلفل= به ميزان لازم

طرز تهيه:
سيب‌زميني و هويج خرد كرده را 15 دقيقه و كلم بروكلي را پنج دقيقه در آب بجوشانيد تا پخته شود. سبزي‌ها را در آبكش ريخته، پس از آنكه آب آنها گرفته شد، درون كاسه‌اي ريخته و با چنگال له مي‌‌كنيم. قارچ‌ها را ساطوري كرده و به مواد مي‌‌افزاييم. تخم‌مرغ‌، نمك و فلفل را به مواد اضافه و مخلوط مي‌‌كنيم.
مخلوط را به شكل برگر در آورده، ابتدا در آرد و سپس در پنير زده و در تابه سرخ مي‌‌كنيم تا دو طرف آن طلايي شود.