تـرشی تخم‌مرغ

مواد اولیه :

     تخم‌مرغ آب‌پز هشت عدد
     سياه‌دانه يك قاشق چايخوري
     دانه‌خردل يك قاشق چايخوري
     فلفل‌تند دو عدد
     شكر يك قاشق سوپخوري
     نمك يك قاشق سوپخوري
     سركه سفيد به ميزان لازم

طرز تهيه:

تخم‌مرغ‌ها را پوست كنده و با خلال دندان‌ چند جاي تخم‌مرغ را سوراخ كرده و درون شيشه مي‌چينيم، سپس دانه خردل، فلفل‌تند، نمك و شكر را اضافه كرده و روي آنها، به ميزان لازم سركه ريخته، به طوري كه روي آنها را بپوشاند و در شيشه را بسته و در يخچال به مدت يك هفته، مي‌گذاريم بماند، بعد از گذشت اين زمان، ترشي آماده مصرف است.

نكته:

مي‌توان اين ترشي را به عنوان سالاد استفاده كرد.