کباب چوبی ویتنامی

کباب ویتنامی با عطر سیر و ریحان، شما را به امتحان طعمی جدید دعوت میکند.

مناسب برای :بیش از 12 نفر

زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت


یک کباب خوش طعم با سبزیجات معطر و سس لذیذ، بهترین گزینه برای میهمانی های خاص شماست.
در دستور اصلی سس ماهی آسیایی آمده است که سس سویا را جایگزین آن کردهایم و سرکه برنج را جایگزین سرکه سفید. اگر شما به مواد اصلی دسترسی دارید میتوانید از آنها استفاده کنید.
اگر به جای سیخ چوبی از ساقه نیشکر استفاده کنید شیرینی دلپذیری به غذای شما میدهد.
میتوانید کباب ها را سیخ کرده و به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کنید؛ به اینصورت که سیخها را روی کاغذ روغنی قرار داده و داخل کیسه فریزر گذاشته و در آن را محکم ببندید که هوا وارد آن نشود. کمی قبل از طبخ، از فریزر خارج کرده و داخل یخچال بگذارید تا یخ آن باز شود سپس داخل فر گریل کنید.
برای درست کردن این کباب به 12 عدد سیخ چوبی نیاز است که باید نیم ساعت در آب خیسانده شود تا داخل فر نسوزد.
زمان تهیه مواد 15 دقیقه و زمان پخت 1:30 دقیقه است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. آب لیموترش را بگیرید و پوستش را رنده کنید.
2. ابتدا سس را درست کنید؛ سویا سس، آب، آب لیموی تازه، شکر، سرکه سفید، سیر له شده، فلفل قرمز خوب ریز شده را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و آن را برای 1 ساعت در یخچال بگذارید.
3. فر را روی دمای 230 درجه سانتیگراد روشن کنید. روی سینی فر روغن بمالید.
4. به آرامی گوشت، پوست لیمو، ریحان، گشنیز و پیاز رندهشده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. پیشنهاد ما اینست که کمی خرده نان را با خامه مخلوط کرده و همراه با یک عدد سیر رنده شده به گوشت اضافه کنید.
5. گوشت را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت استوانه ای دور سیخهای چوبی فرم دهید. باید 2.5 سانتیمتر از یک سمت سیخ ها را خالی بگذارید تا برای در دست گرفتن و سرو راحت باشید.
6. سیخها را روی سینی فر در طبق وسط فر قرار دهید.
7. گوشت را تا زمانی که کامل بپزد (حدود 15 دقیقه) در فر بپزید سپس گریل را روشن کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآیند.
8. سیر را از سس بیرون بیاورید و دور بریزید.
9. کباب ها را روی برگ کاهو قرار دهید و همراه سس سرو نمایید.