ترشی رب انار

مواد لازم :
بادنجان كباب شده= 1 عدد
هويج متوسط= 2 عدد
گل‌كلم =300 گرم
سيب‌ترش =200 گرم
فلفل سبز تند= 1 عدد
كرفس= 1 ساقه
گردوي چرخ شده= 100 گرم
جوز هندي= 1 قاشق چايخوري
نمك =1 قاشق چايخوري
رب انار ترش= 1 تا يك و نيم پيمانه
طرز تهيه:
بادنجان را پوست گرفته و با چاقو ريز خرد كنيد. هويج، گل كلم، سيب‌ترش، فلفل سبز تند و كرفس را در خرد كن ريخته و كاملاً ريز خرد كنيد. درون كاسه‌اي سبزيجات،‌ بادنجان، گردو، جوز هندي و نمك را با هم مخلوط كرده، سپس رب انار را اضافه كرده و همة مواد را با هم مخلوط كنيد. سپس در شيشة در بسته ريخته و بعد از 10 روز ميل كنيد.