بررسي مهاجرت ترفتالات از بطري هاي PET روغن آفتابگردان، توليدي کارخانه پارس
شنبه 11 آذر 1391 4:14 PM
| 1 : پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران 1387; 4(2 (نيمه دوم)):1-10. |
| بررسي مهاجرت ترفتالات از بطري هاي PET روغن آفتابگردان، توليدي کارخانه پارس |
| ابراري كتايون*,زندي پروين,قديري مجتبي,مظلومي محمدتقي |
| * دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي- درماني شهيد بهشتي، دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي |
|
اغلب كارخانجات روغن نباتي را در بطري PET بسته بندي مي نمايند. با توجه به قابليت انحلال بالاي اوليگومرهاي PET در روغن ها و عمر انباري روغن هاي مايع، پيش بيني مي شود كه بخشي از مواد مهاجر از PET به داخل روغن انتقال يابند. اين مطالعه جهت تعيين ميزان مهاجرت ترفتالات ها از PET به داخل روغن آفتابگردان و تاثير دما و مدت نگهداري بر آن انجام گرفت. 42 نمونه روغن مايع آفتابگردان بسته بندي شده در بطري هاي يك ليتري PET از يك بچ توليدي كارخانه روغن نباتي پارس تهيه و در دماهاي 20oC و 40oC نگهداري و آزمايشات بر روي 3 بطري از هر دما در زمانهاي مختلف (10، 20، 30، 70، 145 و 202 روز) انجام گرفت. با روش Castle هيـدروليز قليايي اوليگـومرهاي PETبه ترفتالـيك اسيد و سپس مـتيلاسيون آن به دي مـتيل ترفتالات صـورت گرفت و نهايتا اندازه گيري كمي دي متيل ترفتالات با روشReeves و اسپكتروفتومتر UV و متد طيف بيني مشتقي انجام شد. نتايج نشان داد كه مقدار کل مهاجرت کمتر از حد مجاز (کمتر از 60ppm) بوده و روغن پس از حدنهايي مهاجرت قابل مصرف مي باشد. ميزان مهاجرت تابع دما و مدت نگهداري است، يعني ميزان مهاجرت با گذر زمان افزايش يافته، در حدنهايي متوقف شده و سرعت مهاجرت با افزايش دما بيشتر مي شود. ارتباط خطي بين ميزان مهاجرت و جذر زمان تماس (?t) وجود دارد. نتيجه اينكه مهاجرت اوليگومرهاي PET با ازدياد مدت زمان تماس و زمان نگهداري افزايش مي يابد تا به حدنهايي و تعادلي خود برسد. |
| كليد واژه: بطري پلاستيكي، مهاجرت، روغن آفتابگردان، پلي اتيلن ترفتالات (PET)، اسپكتروفتومتري ماورا بنفش مشتقي، اوليگومرهاي PET |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
أَلْعِلْمُ ثَلاثَةٌ: أَلْفِقْهُ لِلاَْدْیانِ، وَ الطِّبُّ لِلاَْبْدانِ،وَ النَّحْوُ لِلِّسانِ. .
