بهينه سازي توليد پكتين لياز از تفاله خرما توسط آسپرژيلوس نايجر با كاربرد روش سطح پاسخ
سه شنبه 9 آبان 1391 4:55 PM
| 2 : پژوهشهاي صنايع غذايي (دانش كشاورزي) پاييز و زمستان 1389; 3.20(2):13-22. |
| بهينه سازي توليد پكتين لياز از تفاله خرما توسط آسپرژيلوس نايجر با كاربرد روش سطح پاسخ |
| فربه فاطمه,رضازادباري محمود*,عليزاده خالدآباد محمد |
| * گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه اروميه |
|
در اين تحقيق اثر هفت فاكتور، غلظت آمونيوم سولفات، پتاسيم دي هيدروژن فسفات، غلظت تفاله خرما، pH، اندازه تلقيح، سرعت بهمزدن و زمان تخمير بر توليد پكتين لياز توسط آسپرژيلوس نايجر در دو مرحله مورد بررسي قرار گرفت. در مرحله اول اثر اين فاكتور ها با كاربرد طرح فاكتوريل ناقص مورد مطالعه قرار گرفت. بر پايه نتايج اين مرحله سه فاكتور، pH، غلظت آمونيوم سولفات و زمان تخمير براي مطالعات بيشتر در نظر گرفته شدند. مرحله دوم با استفاده از طرح كامپوزيت مركزي براي يافتن شرايط بهينه pH، غلظت آمونيوم سولفات و زمان تخمير انجام شد. بعد از تجزيه طرح كامپوزيت مركزي، بهترين شرايط براي توليد حد اكثر آنزيم پكتين لياز به ترتيب زير تعيين گرديد: غلظت آمونيوم سولفات %0.35، زمان تخمير 73.93 ساعت وpH 4.82، فعاليت آنزيم در اين شرايط بهينه شده 1.38 U.ml-1 بود. |
| كليد واژه: پكتين لياز، آسپرژيلوس نايجر، شرايط بهينه، تفاله خرما |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
أَلْعِلْمُ ثَلاثَةٌ: أَلْفِقْهُ لِلاَْدْیانِ، وَ الطِّبُّ لِلاَْبْدانِ،وَ النَّحْوُ لِلِّسانِ. .
