کشف بزرگترین قارچ کوهی 2 کیلویی در طارم + عکس

 شهروند زنجانی از کوه‌های شهرستان طارم قارچ کوهی «دنبلان کوهی» یک کیلو و 880 گرمی پیدا کرد.

وی در مورد نحوه پیدا کردن «دنبلان کوهی» گفت: سرگرم کوهپیمایی بودم که ناگهان شیء سفید را از دور دیدم.

پایدار افزود: وقتی نزدیک‌تر رفتم دیدم که «دنبلان کوهی» است و اقدام به کندن آن کردم.

وی با اشاره به اینکه با زحمت و دردسر فراوان آن را از کوه پایین آوردم، تصریح کرد: منطقه‌ای که این «دنبلان کوهی» را پیدا کردم در مناطق ییلاقی «سیاه ورود» شهرستان طارم و در «پلنگ سر» واقع شده است.

**قارچ دُنبَلان

قارچ دُنبَلان (Truffle) نوعی قارچ خوراکی گرانقیمت و کمیاب است.

این قارچ در گونه‌های مختلف به رنگهای قرمز تیره، خاکستری، سفید، بنفش و سیاه است، ولی لذیذترین نوع آن دارای

پوستهٔ سیاه‌ رنگ است.

قارچ‌های دنبلان معمولاً دسته دسته در عمق 30 سانتیمتری در خاک و نزدیک به ریشه‌های گیاهان و درخت‌ها می‌رویند.

کاشت آنها نتیجه مفید نداده ‌است، ولی به حالت طبیعی در بسیاری از زمین‌های معتدل دیده می‌شوند و آنها را به وسیله سگ یا خوک پیدا می‌کنند.

دو نوع سیاه و سفید این قارچ گران‌قیمت‌ترین قارچ‌های دنبلان زیرزمینی هستند.

بیشترین میزان مصرف قارچ دنبلان در رستوران‌ها، صنایع غذایی، تهیهٔ انواع سس‌ها و روغن‌های معطر و نیز داروسازی است.

قارچ دنبلان به صورت همزیستی با ریشه‌های درختان جنگلی به وجود می‌آید و در سطح تجاری در آزمایشگاه‌ها اقدام به تولید نهال آلوده به میسلیوم‌های قارچ دنبلان می‌کنند و بعد کشت درختان را در زمین انجام می‌دهند.

اندازه قارچ دنبلان از یک فندق تا اندازه یک پرتقال است و شکلی شبیه سیب زمینی دارد.

کشت و کار این قارچ‌ها در زمین‌هایی که بکر می‌باشد هم موجب در آمدزایی افراد بومی می‌شود و هم طبیعت دچار دست خوردگی نمی‌شود.

گونه‌ای از نادرترین قارچ‌های دنبلان کوهی جهان در برخی از مراتع شهرستان طارم استان زنجان شناسایی و در دانشگاه زنجان بررسی شده‌است.

قارچ دنبلان کوهی با گیاهان مرتعی هم‌زیستی دارد و در سال‌های پر باران و فصل پاییز و نیز از اول اسفند تا نیمه اول فروردین در مراتع شهرستان طارم رشد می‌کند.

بیش از 15 نوع پروتئین در این قارچ‌ها شناسایی شده‌است.