بورانی بادمجان

● موادلازم:

▪ بادمجان سرخ شده ده عدد

▪ آب گوجه‌فرنگی یک لیوان

▪ سیر سه حبه (سه پر)

▪ پیاز سرخ شده دوقاشق غذاخوری

▪ روغن مایع دوقاشق غذاخوری

▪ نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

● طرز تهیه:

سیر را خرد کرده ودر روغن سرخ می‌کنیم تا کمی طلایی شود. پیازسرخ شده را به آن اضافه کرده و نمک و زردچوبه و فلفل می‌زنیم و بادمجان‌های سرخ شده را در ظرف می‌چینیم و روی آن آب گوجه‌فرنگی می‌ریزیم و نصف لیوان هم آب اضافه می‌کنیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم بادمجان‌ها کاملن پخته شود وآب آن خشک شود.

بعد از پختن بادمجان‌ها آنها را در داخل ظرف له می‌کنیم بطوری که بادمجان و آب گوجه فرنگی کاملن مخلوط شود.

این غذا بسیار سریع و راحت آماده می‌شود و خیلی خوشمزه است. به جای آب گوجه فرنگی می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را بصورت حلقه‌حلقه روی بادمجان‌ها بچینید و در انتها بعد از پختن همراه بادمجان‌ها له کنید. اگر گوجه‌فرنگی هم در دسترس نبود از یک قاشق رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید.