سوپ قارچ و سیب زمینی

● مواد لازم :

▪ قارچ ۵۰۰ گرم

▪ سیب زمینی ۲۰۰ گرم

▪ پیاز ۲ عدد

▪ آب مرغ یک فنجان

▪ خامه ۱۰۰ گرم

▪ جعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوری

▪ ریحان خرد شده یک قاشق سوپ خوری

▪ کره ۲۵ گرم

▪ لیمو ترش یک عدد

▪ نمک و فلفل به مقدار کافی

● طرز تهیه :

سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. قارچ ها را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب لیمو ترش بزنید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. زمانی که آب قارچ تمام شد ، آن را از روی حرارات بردارید. بعد از پخته شدن سیب زمینی ، آن را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پیاز و قارچ بیا فزایید و ظرف را روی حرارات قرار دهید تا به جوش آید. نمک و فلفل و خامه را نیز به مواد اضافه کنید. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با ریحان و جعفری خرد شده تزئین نمایید.