مقالات امور دام و آبزیان

دراين مطالعه لاكتوسين RN78 كه بوسيله acidophilus L. (جداشده از يك نمونه پنير غيرپاستوريزه) توليد شده بود مورد آزمايش قرار گرفته و اثر بازدارندگي آن بر عليه باكتري هاي گرم مثبت و گرم منفي بررسي شد. طيف بازدارندگي اين باكتريوسين بر عليه باكتري هاي پاتوژن از قبيل L.ivanovii RTCC1331 S.aureus RTCC RTCC1240، L.monocytogenes 1885 و S.pyogenes مشاهده گرديد. ويژگي اين باكتريوسين مقاومت در برابر گرما (90 دقيقه در دماي 100 درجه سانتيگراد) و همچنين حفظ فعاليت در pH قليايي مي باشد. فعاليت ضد ميكروبي لاكتوسين RN78 پس از مجاورت با پروناز و تريپسين به طور كامل از بين رفت، در صورتي كه كاتالاز هيچ اثري روي فعاليت آن نداشت. اثر بازدارندگي اين باكتريوسين پس از افزودن SDS و EDTA يك درصد وسيع تر گرديد و توانست از رشد  E.coli RTCC 1162و S.typhi (local isolate) كه قبلا در مقابل آن مقاوم بودند نيز جلوگيري نمايد. تيماركردن اين گونه، با آكريدين اورنج و حرارت بالا (40 درجه سانتيگراد) منجر به بروز جهش هايي در باكتري گرديد، كه اختلال در توليد باكتريوسين RN78 به دنبال داشت. در تمام اين جهش هاي اختلال زا، عدم حضور پلاسميد 42 kb مشاهده گرديد، در صورتي كه وجود اين پلاسميد در گونه اصلي مولد باكتريوسين، با استفاده از الكتروفورز Echardt gel به اثبات رسيده بود.