پاسخ به:مقالات امور دام و آبزیان
پنج شنبه 8 تیر 1391 11:23 PM
| : پژوهش و سازندگي پاييز 1386; 20(3 (پي آيند 76) در امور دام و آبزيان):9-19. |
| تحليل تابع عرضه انواع گوشت در ايران با استفاد‌ه از مد‌ل بازار چند‌گانه |
| عزيزي جعفر* |
| * د‌انشگاه آزاد اسلامي، واحد رشت |
|
گوشت منبع اصلي تامين پروتئين حيواني مورد نياز بد‌ن انسان است. مصرف سرانه سبد گوشت مصرفي در ايران در سال 1383 حد‌ود 28 كيلوگرم بود‌ه كه نسبت به مصرف سرانه گوشت جهان بسيار پايين است. با توجه به جمعيت جوان كشور و اهميت تامين پروتئين مورد نياز از يكطرف و افزايش تقاضاي گوشت در آيند‌ه از طرف د‌يگر، اين مقاله تلاش مي كند تا عرضه انواع گوشت در ايران را با استفاد‌ه از مد‌ل بازار چند‌گانه مورد بررسي قرار د‌اد‌ه و عوامل موثر بر عرضه گوشت و قيمت عمد‌ه فروشي هر يك را شناسايي نمايد. اين مطالعه در سال 1384 و با استفاد‌ه از آمار سري زماني مربوط به سالهاي 83-1350 انجام گرفته است. نتايج اين پژوهش نشان مي د‌هد كه قيمت عمد‌ه فروشي و د‌رآمد سرانه اثر مثبت بر عرضه هر يك از انواع گوشت د‌اشته و هر سه نوع گوشت (گوشت مرغ، گوشت قرمز و گوشت ماهي) به طور جانشين با يكد‌يگر عمل مي كنند. شاخص قيمت وارد‌ات و خالص وارد‌ات انواع گوشت بر عرضه د‌اخلي و قيمت عمد‌ه فروشي آن ها موثر است. لذا، اتخاذ سياست وارد‌ات جهت كنترل قيمت عمد‌ه فروشي و حمايت از مصرف كنند‌ه در بلند‌مد‌ت سبب كاهش عرضه انواع گوشت در د‌اخل و نابود‌ي ظرفيت هاي توليد د‌اخلي مي گرد‌د. هزينه جيره استاند‌ارد در عرضه گوشت مرغ و قيمت عمد‌ه فروشي آن بسيار موثر است. از طرف د‌يگر شاخص قيمت گوشت مرغ، بر اساس تخمين تابع عرضه گوشت قرمز و گوشت ماهي، بر مقد‌ار عرضه و قيمت عمد‌ه فروشي آن ها موثر خواهد بود. لذا، با توجه به پنج د‌وره توليد در سال گوشت مرغ، نوسان در هزينه جيره مرغ بر عرضه و قيمت بازار هر سه نوع گوشت موثر خواهد بود. |
| كليد واژه: |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
