بانک مقالات زراعت و باغبانی

قارچ شي ‌تاکهLentinula edodes (Berk) Singer/Pegler) ) از لحاظ توليد مرتبه دوم را در ميان قارچ ‌‌هاي خوراكي مهم دنيا به خود اختصاص داده است. اين قارچ به خاطر طعم و مزه بي ‌نظير و همچنين خواص دارويي مدتهاي مديدي است که مورد توجه ويژه قرار گرفته است. با توجه به اهميت در دنيا و همچنين با توجه به تاثير بستر كاشت بر توليد ميوه در اين قارچ دارويي، تحقيقي در يک طرح بلوک كاملا تصادفي با چهار فرمول بستر كاشت شامل: 1) خاک اره، سبوس گندم، ارزن 2) خاک اره، سبوس برنج، ملاس، گچ و سوپر فسفات كلسيم 3) خاک اره، سبوس گندم و تفاله چاي 4) خاک اره، ساكارز، اسيد سيتريک، گچ و كربنات كلسيم بر فرآيند زود ميوه دهي، عملكرد، بهره وري بيولوژيكي، ميانگين تعداد و وزن هر قارچ با 6 تكرار بررسي شد. نتايج اين بررسي ها نشان داد كه آغاز ميوه دهي در فرمول سوبستراي 1 بسيار زودتر (58 روز از تلقيح تا توليد ميوه) از بقيه فرمول ها رخ داد. همچنين اين فرمول سبب بيشترين عملكرد (112.3 g/log) و بهره وري بيولوژيكي (%35.09) در بين ساير فرمول هاي سوبستراي مورد بررسي داشت. تعداد قارچ نيز در فرمول سوبستراي 1 بيشترين مقدار (16.67 N/log) بود. لازم به ذكر است كه بين فرمول هاي سوبستراي 1 و 2 از لحاظ خصوصيات اندازه گيري شده، اختلاف معني داري وجود نداشت. بيشترين ميانگين وزن قارچ تعلق به فرمول سوبستراي 4 با 14.33 گرم قارچ داشت.