پاسخ به:مقالات منابع طبیعی
پنج شنبه 8 تیر 1391 10:50 AM
| 13 : پژوهش و سازندگي بهار 1387; 21(1 (پي آيند 78) در منابع طبيعي):99-107. |
| بررسي انواع اسيدهاي چرب در بذور تعدادي از جمعيت هاي ريحان (.Ocimum basilicum L) در ايران |
| بخشي خانيكي غلامرضا*,محسن نژاد فاطمه |
| * دانشگاه پيام نور، تهران |
|
دانه هاي ريحان (Ocimum basilicum L.) به عنوان منبعي غني از اسيدهاي چرب غير اشباع بوده و مقدار زيادي موسيلاژ توليد مي کند. بذر تعدادي از جمعيت هاي ريحان که از مناطق مختلف ايران گردآوري شده بودند مورد آزمايش قرار گرفتند. روغن دانه ها به طور جداگانه استخراج و تبديل به متيل استر گرديدند، سپس ترکيبات اسيد چرب روغن بذرها توسط کروماتوگرافي گازي تعيين شدند. نتايج نشان مي دهد که بالاترين ميزان چربي کل در بين تمام جمعيت هاي وحشي و آزمايشگاهي (28.98 درصد وزني) در جمعيت آزمايشگاهي اردبيل و کمترين ميزان آن (17.25 درصد وزني) در جمعيت وحشي آذربايجان غربي 2 مشاهده گرديد. همچنين بالاترين ميزان پالمتيک اسيد در بين تمام جمعيت هاي وحشي و آزمايشگاهي (34.81 مول درصد) در جمعيت آزمايشگاهي کرمانشاه و کمترين ميزان آن (2.05 مول درصد) در جمعيت آزمايشگاهي کرمان مشاهده شد. از طرفي بالاترين مقدار استئاريک اسيد در بين تمام جمعيت هاي وحشي و آزمايشگاهي (7.56 مول درصد) در جمعيت آزمايشگاهي اهواز و کمترين آن (1.42 مول درصد) در جمعيت وحشي اردبيل مشاهده شد و بالاترين ميزان اولئيک اسيد در بين تمام جمعيت هاي وحشي و آزمايشگاهي (22.81 مول درصد) در جمعيت آزمايشگاهي قم و کمترين آن (11.10 مول درصد) در جمعيت وحشي آذربايجان غربي 2 مشاهده گرديد. بالاترين ميزان لينولئيک اسيد در بين تمام جمعيت هاي وحشي و آزمايشگاهي (25.60 مول درصد) در جمعيت آزمايشگاهي آذربايجان غربي 1 و کمترين آن (15.55 مول درصد) در جمعيت آزمايشگاهي کرمانشاه مشاهده گرديد. بالاترين ميزان لينولئيک اسيد در بين تمام جمعيت هاي وحشي و آزمايشگاهي (53.89 مول درصد) در جمعيت وحشي آذربايجان غربي 1 و کمترين آن (28.08 مول درصد) در جمعيت آزمايشگاهي کرمانشاه مشاهده شد. نتايج بخوبي نشان مي دهد که بذر جمعيت هاي مختلف ريحان داراي مقدار زيادي از اسيدهاي چرب غير اشباع و مقدار کمي از اسيدهاي چرب اشباع هستند. |
| كليد واژه: ريحان، اسيدهاي چرب اشباع، اسيدهاي چرب غير اشباع، بذر، روغن، کروماتوگرافي گازي |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
