پاسخ به:بانک مقالات کشاورزی
سه شنبه 23 خرداد 1391 11:44 PM
| 10 : به زراعي كشاورزي (مجله كشاورزي پرديس ابوريحان) پاييز 1387; 10(2):115-126. |
| تعيين منحني هاي هم دماي جذب رطوبت كشمش بيدانه سفيد |
| غلامي پرشكوهي محمد*,رشيدي مجيد,بهشتي بابك |
| * دانشگاه آزاد اسلامي، واحد تاكستان، گروه ماشين هاي كشاورزي، تاكستان، ايران |
|
از منحني هاي هم دما در دفع رطوبت، ذخيره و بسته بندي مواد غذايي استفاده مي شود. با توجه به ويژگي تركيب مواد غذايي، اندازه گيري تجربي منحني هاي همدماي رطوبت، موردنياز مي باشد. در اين تحقيق، منحني هاي هم دماي جذب رطوبت كشمش بيدانه سفيد در دماهاي 30، 40، 50، 60، 70 و 80 درجه سانتي گراد به روش ايستا (وزن سنجي) مطابق با دستورالعملCOST 90 تعيين شد. براي ارائه مدل رياضي مناسب به منظور توضيح رفتار تعادلي رطوبت كشمش، مدل هاي گاب، اسميت، ازوين، هالسي، هندرسون و آرسي وات بررسي شد. برازش مدل آرسي وات در دماهاي 30 تا 70 درجه سانتي گراد و مدل گاب در دماي 80 درجه سانتي گراد بهترين مقدار بود. همچنين انرژي پيوندي جذب در كشمش داراي رطوبت 16 درصد، 4.79 كيلو ژول بر مول (kj/mol) تعيين شد. |
| كليد واژه: انرژي پيوندي، كشمش، منحني هم دما، مدل آرسي وات، مدل گاب |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
