بانک مقالات علوم و فنون هسته اي

DNA  ياخته هاي مواد غذايي در اثر پرتودهي گاما شكسته مي شوند. اين شكستگي را مي توان با روش الكتروفورز ياخته منفرد مورد شناسايي قرار داد. ويژگي اين روش، سادگي و مقرون به صرفه بودن آن براي شناسايي سريع موادغذايي پرتوديده ياخته دار مي باشد. در اين كار پژوهشي، نمونه هاي گوشت مرغ و ميگو به وسيله كبالت 60 پرتودهي شده اند. دزهاي بكار رفته در نمونه هاي مرغ 2، 5 و 7 كيلوگري و در نمونه ميگو 3 و 7 كيلوگري بوده است. پس از پرتودهي، نمونه هاي پرتوديده با نمونه كنترل (پرتونديده) مقايسه شده اند. علاوه بر اين اثرهاي مدت نگهداري و دما فقط بر روي نمونه هاي مرغ مورد بررسي قرارگرفته اند. نتايج بدست آمده از آزمايشهاي مكرر نشان داده اند كه در دزهاي متفاوت، حتي در ضعيف، تشخيص نمونه هاي پرتوديده از نمونه كنترل به وسيله اين روش به سهولت امكان پذير است. همچنين هرگونه تغيير، از جمله دما كه باعث شكستگي DNA مي شود با اين روش نيز قابل بررسي مي باشد

 نسخه قابل چاپ