بانک مقالات زیست شناسی

در اين طرح روش هاي مختلف بازاريابي و تاثير آنها روي کيفيت محصول عرضه شده بررسي شد. براي تعيين کيفيت تخم مرغ ها صفاتي مانند: ضخامت پوسته (0.01) ميليمتر، استحکام پوسته 0.011 کيلوگرم بر سانتيمتر، درصد شکستگي، وزن (صدف)، ميزان کثيفي، ارتفاع سفيده (ميليمتر)، رنگ زرده، واحد (Hugh (HU و شاخص کيفيت استاندارد اندازه گيري گرديد. نتايج بدست آمده در قالب طرح کاملا تصادفي و در سطح اطمينان 95 درصد مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج نشان داد که در مقايسه وزن در بين تيمارها اختلاف معني دار در خطاي حداقل فقط بين نمونه هاي 30 داخل يخچال بود (0.05?P). در صفت ميزان شکستگي تفاوت معني داري صرفا در نمونه هاي بيرون از يخچال بود و نمونه هاي فله اي بيرون از يخچال از فله اي داخل يخچال اختلاف بيشتري داشت. درصفت هاي ضخامت و مقاومت پوسته چون با هم يک همبستگي مثبت دارند در بين هيچکدام از تيمارها اختلاف معني داري در سطح اطمينان 95 درصد وجود نداشت. همچنين در بررسي صفت ارتفاع سفيده بين گروه هاي بيرون از يخچال اختلاف معني دار نبود و همچنين بين 30 فله اي بيرون يخچال و 30 داخل يخچال. ولي اختلاف فاحش بين 6 داخل يخچال و 3 تيمار ديگر بود. از طرفي واحدها را مي توان با شاخص کيفيت با هم بررسي کرد. از اين رو نمونه هايي که داخل يخچال بودند با اختلاف زياد از نمونه هاي بيرون يخچال قرار داشتند و البته بين تمام گروه ها اختلاف وجود داشت. صفت ديگر شاخص رنگ زرده بود که تنها اختلاف معني دار در 30 بيرون يخچال را با 3 گروه ديگرمي توان مشاهده کرد.
البته مي توان کيفيت عرضه تخم مرغ هايي که بسته بندي شده اند و بيرون از يخچال نگهداري مي شوند به دليل آنکه ماندگاري آنها بر اثر فروش کمتر آنها نسبت به فله اي است و در نتيجه آنهايي که بيرون از يخچال بودند از کيفيت پايين تري برخوردار بودند. ارزيابي کيفيت بر اساس 4 محور (حسي، فيزيکي ضخامت پوسته، استحکام، درصد شکستگي، وزن) شيميايي و ميکروبي (ويروس، باکتري، قارچ) است.
نمونه هايي که سيکل سرمايي را تا زمان فروش طي کردند و نمونه هايي که در زمان عرضه در دماي محيط قرار داشتند را با توجه به اندازه بسته بندي آنها و تاثير اين شرايط بر کيفيت، اندازه گيري و مقايسه شدند. که نتايج مشخص کرد، سيکل سرمايي بر حفظ و روند سرعت نزول کيفيت اوليه تخم مرغ بسيار تاثير مثبت دارد و همچنين داشتن بسته بندي بهتر از نداشتن و هر چه بسته بندي کوچکتر، کيفيت محصول عرضه شده بالاتر خواهد بود.