بانک مقالات زیست شناسی

تاكنون روشهاي توليد آنزيمها بخوبي مورد بررسي قرار گرفته است اما توليد همزمان دو يا چند آنزيم و تلاش براي ايجاد شرايط واحدي براي توليد بهينه آنها بخوبي در متون علمي مورد توجه قرار نگرفته است. به منظور بهينه سازي توليد همزمان آنزيم آميلاز و پكتيناز که واجد اهميت اقتصادي هستند از قارچ آسپرژيلوس اوريزه Aspergillus oryzae PTCC 5164 به عنوان منبع توليد کننده قارچي اين آنزيم ها و روش آماري تاگوچي استفاده شد. تعيين فعاليت آنزيم ها بوسيله روش DNS انجام شد. در آزمايشهاي اوليه، بيشترين ميزان توليد آنزيم هاي پكتيناز و آميلاز به ترتيب با استفاده از پكتين مركبات، آرد نشاسته ذرت بعنوان ماده اوليه سوبسترا حاصل شد. محيطهايي با منابع كربني مخلوط، شامل نسبت هاي مختلفي از سبوس گندم، پكتين مركبات و آرد نشاسته ذرت طراحي شد و بهترين شرايط براي بالاترين ميزان توليد اين آنزيمها مشخص گرديد. در نتيجه بعد از اجراي روش تاگوچي، به ترتيب افزايش ???.??% و ???.?% براي مقادير توليدي آميلاز و پکتيناز نشان داده شد. در مرحله بعدي، در نقطه بهينه تركيبي، كه نقطه ميانگين مورد محاسبه نقاط قبلي بود، با توجه به شرايط آغازي، توليد آنزيمهاي مذکور به ترتيب افزايش ???.??% و ???% را براي آميلاز و پکتيناز داشت. نتايج نشان داد که استفاده از روش آماري براي پروسه هاي ميكروبي و بيوتكنولوژي بسيار مناسب است، زيرا با تعداد آزمايشهاي كمتر مي توان به نتيجه مطلوب رسيد.