پاسخ به:بانک مقالات زیست شناسی
دوشنبه 1 خرداد 1391 8:40 AM
| : زيست شناسي گياهي پاييز 1389; 2(5):75-87. |
| بررسي كمي و كيفي تركيبات فنلي در پوست سيب، رقم گالا |
| وجودي مهربان لميا,دادپور محمدرضا*,دل آذر عباس,موافقي علي,حاجيلو جعفر |
| * گروه علوم باغباني، دانشكده كشاورزي، دانشگاه تبريز، تبريز |
|
بررسي كمي و كيفي تركيبات فنلي (اسيد هاي فنلي، فلاونول ها و آنتوسيانين) ميوه سيب رقم گالا (Gala) به وسيله كروماتوگرافي مايع با عملكرد بالا (HPLC)از نوع تجزيه اي، ميكروسكوپ فلورسنس و ميكروسكوپ نور بازتابشي در سه مرحله اصلي نمو سيب?] - مرحله فندقي؛ 2- مرحله مياني نمو ميوه (80 روز بعد از تمام گل)؛ 3- مرحله برداشت تجارتي ميوه[ انجام شد. نتايج حاصل نشان دهنده وجود تفاوت هاي كمي و كيفي در تجمع و ميزان فنل هاي اندازه گيري شده در طي فصل رشد در پوست سيب رقم گالا بود. ميزان آنتوسيانين در طي فصل به تدريج در پوست ميوه افزايش يافت و نتايج حاصل از مطالعات HPLC و ميکروسکوپي نشان دادند که بيشترين مقدار و تجمع آنتوسيانين در مرحله برداشت تجارتي ميوه مشاهده شد. مطالعه HPLC و ميكروسكوپي انجام شده نشان داد كه بيشترين ميزان اسيدهاي فنلي در مرحله فندقي ميوه وجود دارد. با اين حال، كاهش شديد در ميزان اسيد هاي فنلي در مرحله مياني نمو ميوه قابل توجه است و در مرحله برداشت تجارتي ميوه افزايش در ميزان اسيدهاي فنلي نسبت به مرحله مياني نمو ميوه مشاهده شد. مقايسه داده هاي HPLC و تصاوير ميكروسكوپي نشان داد كه در مرحله برداشت تجارتي ميوه كاهش، شديد در ميزان فلاونول ها وجود دارد. انطباق تصاوير ميكروسكوپي با داده هاي HPLC توانايي ميكروسكوپ فلورسنس در مطالعه تركيبات فنلي موجود در پوست ميوه سيب را نشان مي دهد. مطالعه تركيبات ذكر شده توسط ميكروسكوپ فلورسنس در تطبيق با مطالعات كروماتوگرافي، روشي سريع در شناسايي گروه هاي مختلف تركيبات فنلي است كه مي تواند به اتخاذ تدابير صحيح مديريتي باغ ها در ارتباط با افزايش ويژگي هاي كيفي ميوه سيب كمک نمايد. |
| كليد واژه: آنتوسيانين، تركيبات فنلي، سيب، كروماتوگرافي مايع با عملكرد بالا، ميكروسكوپ فلورسنس |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
