بانک مقالات زیست شناسی

کاروتنوئيدها به طور وسيعي در داروسازي، مکملهاي غذايي به عنوان رنگزاها و آنتي اکسيدانها مورد استفاده قرار مي گيرند. ليکوپن کارتنوئيدي با زنجيره باز هيدروکربني است که به وفور در سبزيجات و ميوه ها وجود دارد و به عنوان يک آنتي اکسيدان قوي در سيستمهاي حيوانات و گياهان شناخته مي شود. اين ترکيب به واسطه کاربردهاي وسيع در صنايع دارويي، غذايي و بهداشتي مورد توجه زيادي قرار گرفته است. هدف از اين تحقيق بهينه کردن استخراج و تعيين مقدار ليکوپن از هندوانه مي باشد. براي رسيدن به اين هدف نسبتهاي متفاوت از حلالهايي نظير هگزان، استون، اتانول، تتراهيدروفوران ودي ايزوپروپيل اتر براي استخراج بافتهاي تازه له شده هندوانه مورد استفاده قرار گرفت. ليکوپن استخراج شده با استفاده از روشهاي طيف سنجي مريي– فرابنفش و HPLC تعيين مقدار شد. مناسب ترين نسبت حلالها براي استخراج ليکوپن از هندوانه، هگزان / استون / اتانول (V/V/V 7:7:16) به دست آمد. غلظت ليکوپن به دست آمده با استفاده از روش HPLC، 2.59 ميلي گرم در ليتر وبا روش اسپکتر وفتومتري 2.39 UV-Visible ميلي گرم در ليتر تعيين شد. نتايج حاصله نشان داد که با استفاده از يک نسبت مناسب از حلالها، مقادير بالايي ليکوپن از هندوانه استخراج مي گردد.

 نسخه قابل چاپ