پاسخ به:بانک مقالات زیست شناسی
یک شنبه 31 اردیبهشت 1391 10:13 AM
| 5 : زيست شناسي ايران 1389; 23(6):808-815. |
| بررسي تنوع کوکسيهاي اسيد لاکتيک توليد کننده باکتريوسين در برخي نمونه هاي لبني غيرپاستوريزه |
| ميرحسيني محبوبه*,نحوي ايرج,امتيازي گيتي,توسلي منوچهر |
| * تهران، دانشگاه پيام نور، گروه علمي زيست شناسي |
|
در اين تحقيق باکتريهاي اسيد لاکتيک توليد کننده باکتريوسين از محصولات لبني (34 نمونه جمع آوري شده از دامداريهاي متفاوت) جداسازي شدند. نتايج نشان داد که 9 جدايه از ميان 105 جدايه توانايي توليد باکتريوسين را داشتند. اين 9 جدايه از نظر فنوتيپي و بيوشيميايي به عنوان کوکسيهاي اسيد لاکتيک شناسايي و ماده ضدميکروبي توليد شده توسط آنها با تريپسين و پروتئينازk غيرفعال شد. اين باکتريوسين ها در دامنه وسيعي از pH فعال هستند. باکتريوسين توليد شده نه تنها باکتريهاي اسيد لاکتيک ديگر را مهار مي کند بلکه اثر مهاري روي Listeria monocytogenese دارد. |
| كليد واژه: باکتريهاي اسيدلاکتيک، باکتريوسين، کوکوس |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
