بانک مقالات رشته تربیت بدنی

هدف از اين تحقيق، بررسي وضعيت انرژي دريافتي و مصرفي، دريافت ريزمغذيها و چگونگي توزيع روزانه انرژي در جودوکاران ايراني شرکت کننده در اردوي آمادگي مسابقات المپيک 2004 بود. جامعه آماري را اعضاي تيم ملي در رشته جودو (13 نفر) تشکيل دادند. داده ها با استفاده از روش توزين مواد غذايي با برداشت مساوي و همزمان در سه وعده غذايي اصلي، ثبت در فرمهاي يادآمد 24 ساعته براي هفت روز (يادآمد هفت روزه) و تکميل فرم هاي ثبت مواد غذايي (براي تعيين ميان وعده ها) همراه با پرسشنامه بسامد مصرف خوراک، با حضور ورزشکاران در خوابگاه مجموعه ورزشي آزادي در طول هفت شب گرد آوري شدند. اين اطلاعات با نرم افزار نوتريشنيست تخصصي آناليز شدند و 36 شاخص مواد مغذي تعيين شد و با مقادير توصيه شده استاندارد شامل دريافتهاي مرجع غذايي DRI (مجموعه ي AI، RDA، EAR و UL)، برحسب مورد با استانداردهاي AMDR، DRV، FNB و FAO.WHO مقايسه توصيفي صورت گرفت. توزيع انرژي دريافتي در هر وعده غذايي در مقايسه با مقادير پيشنهادي نيز بررسي شد. نتايج نشان دادند: ميانگين کل انرژي دريافتي بر حسب کيلوکالري (43.93±4850) در مقايسه با ميانگين کل مقدار برآورد شده مصرف (56.89±5050) از وضعيت مناسبي برخوردار بود (3.9%-)، اما ميانگين توزيع انرژي دريافتي در وعده هاي ناهار، شام و ميان وعده ها در مقايسه با ميانگين توزيع مقادير برآورد شده مصرف آن وضعيت مطلوبي نداشت. درصد کربوهيدرات، پروتيين و چربي در برنامه غذايي روزانه (55.4، 15.3، 29.3 درصد) در دامنه مقادير توصيه شده AMDR بود. دريافت تيامين، ريبوفلاوين، نياسين، پيريدوکسين، کوبال آمين، فولاسين، اسيدپانتوتنيک، ويتامين آ، کلسيم، مس، آهن، منيزيوم، فسفر، سلنيم، روي، پتاسيم و سديم بيشتر از مقادير توصيه شده DRI بود و همچنين در مورد ويتامينهاي اي و ث، کمتر از آن بود. درصد اسيدهاي چرب اشباع در مقايسه با مقادير توصيه شده کميته مشترک FAO.WHO بيشتر و غير اشباع با بيش از يک باند دوگانه مناسب و دريافت فيبر روزانه در مقايسه با توصيه هاي DRI و DRV کمتر بود. ميزان دريافت کلسترول در مقايسه با DRV حدود سه برابر مقدار توصيه شده به دست آمد.

 نسخه قابل چاپ