مقالات بررسي و تحليل اصول، مباني، مدلها و راهكارهاي علمي و اجرايي اصلاح الگوي مصرف

بدون شك، صرفه جويي، پرهيز از اسراف و اصلاح الگوي مصرف، زمينه ساز پيشرفت و عدالت در تمام ابعاد اقتصادي، اجتماعي و فرهنگي خواهد بود. با حركت در جهت اصلاح الگوي مصرف، سياستگذاري ها، خط مشي ها و برنامه ريزي ها، شكلي كارآمد و اثربخش به خود مي گيرد و موجب توزيع متوازن و منطقي منابع مي شود كه اين امر به نوبه خود شرايط را براي رفع محروميت ها و توسعه متوازن در سراسر كشور فراهم مي آورد. با توجه به آمار منتشر شده سالانه نزديک 30 درصد نان توليد شده در کشور و حدود يک هزار و 200 ميليارد تومان از يارانه توزيع شده توسط دولت در اثر ضايعات نان دور ريخته مي شود. بر اين اساس يکي از مهم ترين گام ها در جهت دستيابي به الگوي مصرف متعادل، اصلاح الگوي فعلي مصرف نان مي باشد. به همين منظور در مطالعه حاضر سعي شده است که با برآورد تابع سرانه ضايعات نان خانوارهاي شهر مشهد، عوامل موثر بر ضايعات نان شناسايي شده و سپس راه كارهايي براي اصلاح الگوي فعلي مصرف و كاهش ضايعات اين ماده غذايي ارايه شود. به اين منظور اطلاعات 352 خانوار مشهدي که به روش نمونه گيري تصادفي ساده در سال 1387 جمع آوري شده است به کار گرفته شد. برآوردها با استفاده از نرم افزار Eviews 5 و SPSS 11.5 انجام گرفتند. بر اساس نتايج حاصل از برآورد تابع ضايعات سرانه نان خانوارهاي مشهدي، درآمد، تعداد دفعات مراجعه به نانوايي در هفته، زمان معطلي در نانوايي، نرخ متوسط مصرف نان، ارزان تلقي نمودن قيمت نان از سوي خانوار، تحصيلات سرپرست خانوار، تحصيلات ساير افراد خانوار و روي دست حمل نمودن نان خريداري شده با ضايعات مصرف نان رابطه مستقيم داشته و ساير متغيرهاي وارد شده در الگو با سرانه ضايعات رابطه معکوس دارند.