مقالات بررسي و تحليل اصول، مباني، مدلها و راهكارهاي علمي و اجرايي اصلاح الگوي مصرف

اين مقاله با توجه به مشکلات فراوني همچون مصرف بالا، ضايعات فراوان و کيفيت پايين گندم، آرد و نان به تبيين الگوي مصرف و ارايه راهکارهايي براي اصلاح آن پرداخته است. نتايج اين مطالعه حاکي از آن است که ايران يکي از بزرگترين مصرف کنندگان نان در جهان به شمار مي رود. وجود عواملي همچون پايين بودن عملکرد در هکتار توليد، پايين بودن ضريب مکانيزاسيون، پايين بودن ظرفيت ذخيره سازي گندم و اعمال سياست خريد تضميني توسط دولت در سمت عرضه و عواملي همچون پرداخت يارانه از سوي دولت و پايين بودن قيمت نان در طرف تقاضا، از جمله مهمترين دلايل بروز الگوي ناصحيح مصرف اين محصول مي باشند. قيمت پايين نان در صورتي است که سهم مجموع انواع نان در سبد مصرفي حدود 0.91 درصد مي باشد، اگرچه اين سهم در دهک هاي پايين بالاتر است. همچنين بيشترين سهم در آناليز هزينه نان به ترتيب مربوط به هزينه هاي دستمزد و آرد مي باشد. در نهايت پيشنهاد شده است تا به منظور اصلاح الگوي مصرف در سمت توليد به حذف تدريجي سياست خريد تضميني، بهبود فناوري و افزايش ضريب مکانيزاسيون و به منظور اصلاح الگوي مصرف در سمت تقاضا به حذف تدريجي يارانه پرداختي از سوي دولت و آزادسازي قيمت نان اقدام شود.