پاسخ به:مقالات بررسي ضايعات محصولات كشاورزي
جمعه 25 فروردین 1391 9:55 AM
 31: بررسي روشهاي کاهش ضايعات در توت فرنگي  |
| رستمي امين، كرمي فرهاد |
| همايش ملي بررسي ضايعات محصولات كشاورزي 1384;24 آبان، 1384(2) |
| کلید واژه: |
|
خلاصه:
توت فرنگي علاوه بر عطر و طعم خوشمزه به لحاظ دارا بودن مقادير قابل توجهي آنتي اکسيدان، ويتامين C و الاجيک اسيد (Ellagic acid) از ارزش غذايي بالايي برخوردار است. از محدوديت هاي مهم توليد توت فرنگي، پايين بودن عمر انباري، فسادپذيري وضايعات قابل توجه پس از برداشت اين محصول مي باشد. توت فرنگي از جمله ميوه هايي است كه شدت تنفس آن در مقايسه با ساير ميوه ها بسيار بالاتر بوده و درجه حرارت نقش اصلي را در كاهش فعاليت هاي تنفسي و افزايش مدت نگهداري ميوه ايفا مي نمايد. مهمترين عامل آلودگي ميوه توت فرنگي، كپك خاكستري (قارچBotrytis cinerea ) مي باشد و در تمام نقاط كشت و كار توت فرنگي بيشترين خسارات را وارد مي سازد. |
