مقالات بررسي ضايعات محصولات كشاورزي

علي رغم آنكه حدود نيم قرن از فعاليت هاي مستمر صنعت طيور كشور مي گذرد، پايين بودن بهره وري در اين صنعت ناشي از وجود ضايعات زياد آن است. به منظور جلوگيري و كاهش ضايعات در صنعت طيور كشور يك طرح پژوهشي مصوب شوراي عالي پژوهش هاي كشور در سال 1377 آغاز و در سال 1378 به پايان رسيد و گزارش كامل آن در سال 1380 تهيه و به شوراي مذكور ارايه گرديد. دستاوردهاي آن در اين مقاله، به طور خلاصه و در قالب الگوي راهكارهاي جلوگيري و كاهش ضايعات در صنعت طيور كشور آمده است نظير آنكه عوامل موثر بر افزايش ضايعات به سه دسته اصلي تقسيم ميشوند: غير عقلايي بودن فعاليتهاي مدير، انجام كارهاي بيهوده توسط مدير، و استفاده ناصحيح از مواهب. ضمنا اين الگو در يكي از استان هاي مورد پژوهش به صورت آزمايشي اجرا گرديد و نتايج نشان داد كه الگوي مذكور مي تواند در كاهش ضايعات بسيار موثر باشد و براي انجام پژوهش هاي بيشتر در اين صنعت و پيدا كردن راه هاي بيشتر و متنوع به منظور بهره وري در صنعت طيور كشور بكار برده شود.