مقالات بررسي ضايعات محصولات كشاورزي

سن گندم يکي از آفت هاي مهم گندم در کشور است که در بيشتر مناطق ايران وجود دارد و با تغذيه از گندم باعث کاهش کمي و کيفي محصول مي شود. گندم سن زده گندمي است که آنزيم پپتيداز بزاق سن گندم گلوتن آنرا تجزيه کرده ميزان جذب آب آرد کاهش يافته و در نتيجه تهيه نان از چنين گندمي به سختي و با کيفيت پايين انجام مي شود علاوه بر اين گندم سن زده داراي قوه ناميه کمتري مي باشد. استفاده از دستگاه جدا کننده ثقلي براي جدا کردن گندم سن زده از گندم سالم مي تواند باعث بهبود کيفيت نان شده و همچنين درجه خلوص گندم بذري توليد شده را افزايش دهد. جداکنندهاي ثقلي در کارخانجات صنايع غذايي براي درجه بندي و تميز کردن محصولاتي مانند کشمش، مغز بادام زميني و بکار مي رود. در تحقيق حاضر از يک جدا کننده ثقلي براي جداکردن گندم سن زده از گندم سالم استفاده شده است. تاثير پارامترهاي (شيبهاي طولي و عرضي، دامنه و فرکانس نوسان و سرعت هوا) ميز دستگاه براي حصول به حداکثر جداسازي گندم سن زده از گندم سالم مورد بررسي قرار گرفته است. با استفاده از روش آناليز ابعادي و مدل سازي هاي مرسوم در مکانيک سيالات پارامترهاي بدون بعدي حاصل شد که در بررسي اثر و کاهش تعداد پارامترها موثر بوده است. نتايج آزمايشات نشان داده است که افزايش شيب عرضي ميز از 5/0 تا 2 درجه و کاهش شيب طولي از 5 به 3 درجه باعث افزايش جداسازي گندم سن زده مي شود. عدد بدون بعد ^V/_aw که نسبت نيروي اينرسي جريان هواي دميده شده به گندمها به نيروي ناشي از نوسان را نشان مي دهد، در نسبت جداسازي مورد بررسي قرار گرفت.
شيب عرضي 2 درجه، شيب طولي ^V/_aw=152.3 ³ نتايج آزمايش نشان داد که در درجه درصد جداسازي گندم سن زده به حداکثر 14/95 مي رسد.