روي جزء عناصر کم نياز است که در همه بافتهاي بدن يافت مي شود و بر خلاف ساير عناصر کم نياز که اندام اصلي ذخيره آنها کبد است تمايل به تجمع در استخوانها دارد .
منابع روي : مخمر ، سبوس و جوانه دانه غلات غني از روي هستند .
همچنين فرآورده هاي پروتئيني حيواني مثل پودر گوشت و ماهي حاوي روي بيشتري نسبت به مکمل هاي پروتئيني گياهي هستند .
چنانچه آنزيم فيتاز در جيره استفاده شود نياز به استفاده از مکمل روي کاهش مي يابد .
وظايف و عملکردهاي روي : آنزيمهاي کربنيک انهيدراز ، کربوکسي پپتيداز لوزالمعده اي ، لاکتات دهيدروژناز ، الکل دهيدروژناز ، فسفاتاز قليايي و تيميدين کيتاز حاوي روي هستند .
به علاوه روي فعال کننده چندين سيستم آنزيمي است .
( نقش کربنيک انهيدر از : باعث تعادل حالت اسيد باز بدن ، آزاد کردن دي اکسيد کربن از شش ، هيدراته کردن دي اکسيد کربن معده که واکنش لازم براي خنثي سازي حالت قليايي بيش از حد مخاط معده به دليل ترشح يون هاي هيدروژن براي توليد HCI است ، دخالت در آهکي شدن استخوان و تشکيل پوسته تخم مرغ ) .
با افزودن روي به آب آشاميدني شور ، اثر منفي آب شور بر کيفيت پوسته تخم مرغ مرتفع مي شود .
اين عنصر در تکثير و تمايز سلولي به خصوص در متابوليسم اسيد نوکلئيک دخالت دارد . از ديگر وظايف فيزيولوژيکي روي مي توان توليد ، ذخيره و ترشح هورمونها ف دخالت در سيستم ايمني و تعادل حالت الکتروليکي را نام برد .
علائم کمبود در جوجه ها : تاخير در رشد ( علت آن اختلال در بافت پوششي چينه دان و بافت پوششي دهان است ) ـ پاهاي ناقص و کوتاه ـ خميدگي ستون فقرات و اتصال مهره هاي سينه و کمر ـ پرهاي مجعد ـ پاراکراتوز ( قرمز شدن پوست و به دنبال آن ظهور جوشهايي که به زخم تبديل مي شوند ) ـ يک نوع نقش استخواني که سندرم تورم مفصل خرگوشي ناميده مي شود ـ و در موارد حاد فاقد ناخن مي باشند .
علائم کمبود در گوساله ها : التهاب بيني و دهان ـ خشکي مفاصل ـ تورم پاها و پاراکراتوز
بعضي از عوامل موجود در گياهان يا محيط در زمينه ي بروز کمبود موثر است .
مسموميت زايي روي : کاهش مصرف خوراک ( به همين دليل براي پرريزي اجباري يا توقف توليد تخم مرغ در پرندگان مسن از ريو استفاده مي شود ) ـ تحريک کمبود مس ـ مرغهاي تخم گذار هنگام تغذيه از جيره هايي با روي بالا ، مقدار زيادي از آن را ذخيره مي کنند که تغذيه طولاني از روي موجب فرسايش سنگدان مي شود ـ تورم رگ ( آنيوريسم ) ـ همچنين غلظت بالاي روي به دليل ايجاد کمبود سلنيوم موجب ديستروفي عضلاني مي شود ـ روي مصرفي از طريق مدفوع دفع مي گردد و داراي خطرات محيطي مي باشد .
منابع : تغذيه دام مکدونالد ادوارز گرين هال مورگان ـ تغذيه مرغ اسکات ترجمه ي دکتر پوررضا دکتر قربان علي صادقي مهندس مهران مهري
